Medalhões de pescada e camarão em molho de leite de coco e curcuma

Diretamente da minha marmita para aqui. Como já disse várias vezes, todos os dias lá vou eu trabalhar com a marmita atrás. É a única forma de conseguir controlar o que como. Na semana passada, fiz este peixinho, que partilhei no Facebook. Cá fica a receita, muuuuuito fácil. Bom apetite!

Cogumelos salteados com tomilho e tomate seco

Quer saber como preparar uns cogumelos salteados suculentos e apetitosos?

Puré de ervilhas com hortelã

Uma receita muito rápida e fácil mas com ingredientes aromáticos e saboros. Já, em tempos, aqui deixei a receita deste creme aveludado de espargos e ervilhas com hortelã, que adoro. A combinação das ervilhas com a hortelã e o limão é deliciosa, experimente! Sirva como acompanhamento de frango assado no forno, tão bom!

Frittata de fiambre, cogumelos e mozarela

Já aqui sugeri esta frittata de bacon, ervilhas e queijo de cabra, feita na frigideira. Desta vez, resolvi fazê-la num tabuleiro de forno, assim vai logo diretamente à mesa. Gosto muito de frittatas, são simples e rápidas. Além disso, são ótimas para aproveitar restos de legumes ou carne.

Guacamole com palitos de legumes

 Uma receita saudável e deliciosa. Deve ser das entradas que mais faço. Gosto tanto que, às vezes, faço guacamole para o lanche. Sabe tão bem!

Folhadinhos de salsicha

Esta é uma receita muito simples, as crianças adoram-na por causa das salsichas e é uma boa opção para festas de crianças, por exemplo. Se cortar a massa com um cortador ondulado, vai ficar mais engraçado do que se a cortar com a faca.

Tofu em molho de tomate com fusilli

Nunca comeu tofu mas gostava de experimentar? Então, comece por esta receita. Este tofu não precisa de preparação, come-se até mesmo cru e, acima de tudo, é delicioso. O tofu rosso, além do tofu (80%), tem tomate, azeitonas, alho porro, salsa, manjericão, tomilho, oregãos, alecrim, etc. Também tem uma textura diferente do tofu natural, é mais granulado, o que pode ser uma vantagem para quem quer experimentar tofu mas tem algum receio de não gostar.

Eu experimentei e adorei. Até já repeti.

Medalhões de pescada com cebola e tomate

Esta é das receitas que mais faço. É simples, rápida, saudável e deliciosa.

Salada de feijão-frade, atum e ovos cozidos

Mais uma receita para o verão: simples, rápida e saudável. Pode juntar mais legumes, por exemplo, rúcula ou feijão-verde. Faço esta salada muitas vezes. Espero que gostem! 

Grão-de-bico com chouriço e coentros

Para dar as boas-vindas ao outono, uma receita simples e deliciosa, com sabores da estação. Pode servir como entrada ou acompanhamento.
(adptada da Continente Magazine)

Ingredientes:
400g de grão-de-bico cozido
1 chouriço de vinho
1 alho
coentros picados q.b.
(usei salsa porque era o que tinha!)

Wrap de frango com molho de iogurte light

Mais uma receita de aproveitamentos. Todos nós gostamos de um franguinho assado, mas parece que os peitos vão ficando para o fim - é uma parte mais seca. Aproveitamos e fazemos um wrap delicioso e saudável, com ingredientes que facilmente temos em casa. Esta receita é ótima para levar para o trabalho na sua lancheira, mas também para a praia.

Salada de bacalhau, grão-de-bico e ovo cozido

Bacalhau com os seus amigos, mais uma saladinha como o meu pai gosta! 

Alface "não puxa carroça", diz ele.

Ingredientes:
grão-de-bico cozido
bacalhau demolhado e desfiado
cebola picada
salsa picada
alho picado
ovos cozidos
azeite
pimentão doce q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.

Antes de rapar o tacho...

Misture todos os ingredientes e retifique temperos! Já está, uma salada fria e deliciosa.

Salada de feijão-verde com atum e ovos cozidos

Este é um dos pratos que a minha mãe mais faz no verão e o meu pai adora. Também me lembro de a minha avó fazer. Esta saladinha come-se bem ainda morna, mas fria é mesmo uma delícia. Pode ser prato principal, tem proteínas, mas também pode ser um acompanhamento.

Ingredientes:
600g de feijão-verde
2 latas de atum de conserva
2 ovos
meia cebola picada
azeite q.b.
vinagre de vinho branco ou sidra q.b.
sal q.b.

Tostas com queijo de cabra e compota de pimentos vermelhos

Nem sempre temos tempo para grandes preparativos, é verdade, mas não é razão para não comermos coisas deliciosas. Esta entrada é super saborosa e faz-se em 2 minutos. A compota de pimentos assados é uma delícia, acreditem. Assa os pimentos, retira as peles e leva ao lume com açúcar, como qualquer outro doce. Pode juntar vinagre balsâmico ou vinho tinto. A minha acabou há bastante tempo, mas há umas semanas encontrei esta e também é muito boa.

Massa alla carbonara fingida

Uma versão mais saudável deste prato. Se quiser, pode substituir o bacon por fiambre.

Ingredientes (2 pessoas):
massa a gosto
100g bacon em cubos
1 requeijão
sal e pimenta preta q.b.

Pimentos padrón salteados

Eu acredito que a maioria dos alimentos são tão bons que devemos realçar esses sabores, mas não devemos alterar demasiado o seu sabor. Este é um desses casos, uma receita simples e deliciosa.

Ingredientes:
pimentos padrón
azeite
flor de sal

Penne salteado com tomate, queijo e azeitonas

Sabores simples e deliciosos! Keep it simple - é o meu lema na cozinha (mas há exceções, claro!)

Ingredientes:
massa (usei penne de azeitona)
tomate cereja cortado em metades
azeitonas pretas
queijo ralado (usei gouda e emmental)
sal e pimenta q.b.

Bolo de laranja de caneca

Quesadilla de fiambre e tomate com molho de alho e salsa

Cheesecake com frutos vermelhos em 5 minutos

 Ingredientes (2 pessoas):

80g bolachas (usei bolachas shortcake)

20g manteiga derretida

200g queijo Philadelfia

 4 c. de sopa geleia de frutos vermelhos

1 lima