Bolo amanteigado com molho de cerejas




Ingredientes

Bolo:
6 ovos
200g açúcar branco
180g farinha de trigo sem fermento
2 c. sopa de sementes de papoila (opcional)
100g de manteiga derretida
1 c. sopa de fermento em pó

Molho:
300g cerejas descaroçadas
3 c. sopa açúcar branco
2 c. sopa água
1 c. sopa sumo lima

Salada de feijão-verde com atum e ovos cozidos

Este é um dos pratos que a minha mãe mais faz no verão e o meu pai adora. Também me lembro de a minha avó fazer. Esta saladinha come-se bem ainda morna, mas fria é mesmo uma delícia. Pode ser prato principal, tem proteínas, mas também pode ser um acompanhamento.

Ingredientes:
600g de feijão-verde
2 latas de atum de conserva
2 ovos
meia cebola picada
azeite q.b.
vinagre de vinho branco ou sidra q.b.
sal q.b.

Onde rapar o tacho #7


Este é um blog para quem gosta de cozinhar e de comer. No entanto, nem sempre rapamos o tacho em casa, certo? Por essa razão, gosto de escrever esta rubrica, Onde rapar o tacho? Obviamente, vou a outros sítios, mas só vos recomendo aqueles de que gostei realmente. Não ganho nada com isso, mas é bom partilhar estas experiências gastronómicas e, assim, rapamos tachos de trás da orelha.

Não tenho quaisquer ambições políticas, mas até poderia ter sucesso. Porquê? Adoro mercados!!!
Sempre me perguntei porque é que os mercados em Portugal, sendo que temos excelentes produtos, não eram melhor explorados, tentando atrair mais pessoas. 
Felizmente, tanto no Porto como em Lisboa isso está a acontecer. 

Hoje, quero falar do renovado Mercado da Ribeira, em Lisboa.
O mercado ainda está em renovação, mas há cerca de 2 meses que temos um espaço fantástico para usufruir. Metade do mercado mantém as bancas tradicionais de venda de produtos frescos. A outra metade está a ser ocupada por restaurantes e lojas fantásticas. No centro, há imensas mesas para nos sentarmos depois de escolhermos a nossa refeição. Prepare-se, não será fácil escolher de entre tantas opções deliciosas (Asian Lab by Sushi Café, Prego da Peixaria, Sea Me, Nós é mais Bolos, Cozinha da Felicidade, Manteigaria Silva, Croqueteria, Trincas, Alexandre Silva, Miguel Castro e Silva, Henrique Sá Pessoa, Marlene Vieira, Vitor Claro, etc.).

Quiche de frango e alho-francês light

 Gosto muito de quiche, mas quis fazer esta versão mais light, sem massa quebrada nem folhada. Basta que faça a quiche numa forma de silicone. O frango fica muito bem com alho francês, mas pode usar quaisquer outros ingredientes que goste.

Ingredientes (serve 4):
6 ovos
1/2L leite
300g de sobras de frango assado desfiado e sem peles
2 alhos-franceses
sal e pimenta q.b.

Pavlova


Tanto a Austrália como a Nova Zelândia reclamam a invenção desta sobremesa. Os Kiwis dizem que esta sobremesa foi inventada aquando de uma visita e em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. Já os Aussies dizem que foi inventada em Perth, possivelmente, antes dessa visita. Não se chateiem, não vale a pena. A pavlova é de quem a comer, pronto.
A base da pavlova é um merengue que deve ser crocante por fora e macio e fofo por dentro. Normalmente, é decorada com chantilly e frutas. Nesta minha versão, substitui o chantilly por iogurte. Escolhi o grego porque é mais cremoso. 
Além disso, em vez de fazer apenas uma base, mais alta, dividi o merengue e fiz dois discos para a base que recheei com iogurte e fruta.
Esta é uma ótima forma de aproveitar as claras que, às vezes, nos sobram de outras receitas. Se as claras estiverem à temperatura ambiente, vão crescer mais.


Ingredientes (serve 8):
6 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
200g açúcar branco
1 c. sopa farinha maizena (amido de milho)
1 c. sopa de extrato de baunilha puro
1 c. sopa sumo de limão

4 iogurtes gregos açucarados
fruta a gosto para decorar (nectarinas, morangos, mitilos, framboesas, etc)
folhinhas de hortelã

2 folhas de papel vegetal

Almofadinhas de queijo de cabra com cebola roxa caramelizada


 Tudo o que tiver queijo é comigo, adoro!

 Ingredientes (10 uni.):

1 rolo de queijo de cabra
4 cebolas roxas
1 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de vinagre balsâmico
fio de azeite
massa filo

 

Refresco de café e limão

Há aromas e sabores que nos lembram a nossa infância. Aromas e sabores que nunca esqueceremos. Para mim, este é um deles - o refresco de café e limão da minha avó.

Ingredientes:
1 jarro de água
2 cafés
sumo de 1 limão
açúcar amarelo ou adoçante q.b. (usei stevia)
folhas de hortelã
cubos de gelo

Bolo de sementes com cobertura de butterscotch e nozes


Ingredientes

Bolo:
6 ovos
200g açúcar branco
180g farinha de trigo sem fermento
2 c. sopa de sementes de papoila
70ml de óleo
1 c. sopa de fermento em pó

Cobertura:
150g açúcar branco
50g manteiga
150ml de natas
nozes q.b.


Tostas com queijo de cabra e compota de pimentos vermelhos

Nem sempre temos tempo para grandes preparativos, é verdade, mas não é razão para não comermos coisas deliciosas. Esta entrada é super saborosa e faz-se em 2 minutos. A compota de pimentos assados é uma delícia, acreditem. Assa os pimentos, retira as peles e leva ao lume com açúcar, como qualquer outro doce. Pode juntar vinagre balsâmico ou vinho tinto. A minha acabou há bastante tempo, mas há umas semanas encontrei esta e também é muito boa.


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