Espetadas de tomate-cereja e mozarela com molho pesto

Ingredientes:
tomate-cereja cortado em metades
queijo mozarela em bolinhas ou cortado em cubos
molho pesto (receita aqui)

Faça as suas espetadas com o queijo e o tomate. Sirva com o molho pesto.

Flor folhada com pesto

Queria fazer um folhado salgado e vegetariano e até tinha pensado fazer palmiers de pesto, mas tinha visto um vídeo que ensinava a fazer pão com chocolate com este formato e resolvi experimentar. Ficou uma delícia, garanto. Foi um ar que se lhe deu! Também pode optar por uma versão doce ou usar outro tipo de massa.

Ingredientes:
2 embalagens de massa folha redonda
1 receita de molho pesto (ver aqui)

Sanduíche de mozzarella e tomate com pesto

Mais uma opção para utilizar o molho pesto (receita aqui). Uma sanduíche com queijo mozzarella, tomate e molho pesto. Tempere com um pouco de pimenta preta moída na hora. São sabores frescos e deliciosos. Esta foi para o trabalho na marmita.

Molho pesto verde

O pesto genovês é um molho italiano, claro está. Originalmente é feito com pinhões, mas eu fiz com amêndoas (e já agora, azeite e alhos) que o meu pai me deu. Também pode usar nozes e, se não gosta de manjericão, pode usar, por exemplo, brócolos ou salsa.

Ingredientes:

50 g de folhas de manjericão fresco
50 g de amêndoas peladas (inteiras ou partidas)
50 g de queijo parmesão
1 dente de alho descascado e sem o germe
100 ml de azeite extra virgem
1 pitada de sal (opcional)