Salada de arroz com queijo feta e feijão-preto

Esta receita é ótima para aproveitar restos que possa ter no frigorífico, não demora nada a fazer e é deliciosa. Não deixe de fazer o molho, faz toda a diferença.

Arroz de línguas de bacalhau com grelos

Este é o tipo de comida que a minha mãe mais faz e que eu me habituei a comer, são pratos simplesmente maravilhosos. Simples. Saborosos. Respeitam o sabor de cada ingrediente. No entanto, foi a primeira vez que fiz este prato. Mas fiz sem hesitação porque sabia que só podia ficar bom. Ainda por cima usei bacalhau da Liporfir, uma marca de Aveiro e que é, desde a semana passada, marca parceira do blogue. Aveiro é a terra do bacalhau, em mais lugar nenhum do mundo se come um bacalhau com natas como em Aveiro. Ora, na terra do bacalhau, temos de ter bacalhau de qualidade e a Liporfir é, desde 1994, uma marca de referência no mercado nacional. O bacalhau é comprado à Islândia e à Noruega, de onde vem ainda verde. Já na Liporfir, o nosso fiel amigo é seco e preparado para a venda. Na semana passada, tive a oportunidade de ver este processo nas instalações da empresa, na Gafanha da Encarnação, em Ílhavo. Muito obrigada a todos os que me receberam, foram super simpáticos! Deixo-vos algumas fotos.

Sabia que...?

O bacalhau contém altos teores de vitaminas A, E, B6 e B12, sódio, cálcio, fósforo, magnésio e de Ómega 3. Os ácidos Ómega 3, como o ácido alfa-linolênico, ácido eicosapentaenóico e o ácido docosahexanóico, são ácidos carboxílicos polinsaturados sem os quais o nosso organismo não funciona adequadamente. Este elemento possui um forte efeito protector para a saúde do coração e importante função no desenvolvimento de cérebro. O Ómega 3 melhora a concentração, a memória, as habilidades motoras, aumenta a motivação, diminui os triglicerídios, diminui a pressão sanguínea, previne o batimento cardíaco irregular, aumenta a fluidez do sangue e ainda neutraliza o stress.

Filetes de polvo com arroz do mesmo

 Para mim, Natal sem polvo não é Natal. Quem é do Norte sabe que na mesa da consoada tem de haver polvo. Também gosto muito do bacalhau assado na brasa (sim, em minha casa não é cozido), mas o polvo é o meu prato preferido. Posso comê-lo outras vezes durante o ano, mas, no Natal, tem outro sabor. Por norma, fazemos salada de polvo ou polvo à lagareiro para a consoada e o que sobra é usado para fazer esta receita. 

Salmão com molho teriyaki de laranja

 

 

Acho que já aqui disse que adoro salmão. Esta é mais uma receita deliciosa, rápida e saudável com este peixinho.

Ingredientes (serve 2):
Salmão:
2 lombos de salmão
pitada de sal
pimenta preta q.b.
sementes de sésamo q.b.

Molho:
2 c. de sopa de molho de soja
5 c. de sopa de sumo de laranja
1 c. de chá de amido de milho
Arroz:
arroz thai ou basmati
pau de canela
4 sementes de cardamomo

Pataniscas de bacalhau com arroz malandro de tomate

Ingredientes
Pataniscas (8 médias):
2 postas bacalhau cozido desfiado
2 ovos
farinha q.b.
cebola picada finamente
salsa picada finamente
sal e pimenta
óleo para fritar

Arroz:
1 medida de arroz carolino
2 medidas de água
3 tomates frescos, sem pele e picados
3 c. sopa polpa de tomate
1/2 cebola picada
2 alhos picados
1 folha de louro
sal q.b.
azeite q.b

Arroz de vitela com tomate e linguiça

Este arrozinho, que aprendi a fazer com a minha tia, é de comer e chorar por mais. A linguiça faz aqui toda a diferença, dando ao arroz um sabor e um aroma fantásticos.


Ingredientes:
vitela para estufar, cortada em cubos
linguiça cortada em rodelas grossas
arroz
cebola picada
alho picado
louro
salsa picada
tomate picado (enlatado ou fresco)
azeite
sal e pimenta

Arroz de espigos, chouriço e morcela

 

Ingredientes:

azeite q.b.

1/2 cebola

2 alhos

1 chávena arroz carolino

3 chávenas água ou caldo de legumes

1 chávena de espigos 

1 folha de louro

1 morcela (chouriça de vinho)

1/2 chouriço

sal q.b.

cominhos q.b. 

Lombos de pescada à bulhão pato com arroz colorido

Ingredientes:
4 lombos de pescada
azeite q.b.
4 alhos laminados (eu usei alho francês)
1 ramo de coentros picados
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.

arroz branco, vermelho e selvagem

Arroz malandro de frango e cominhos

Este arroz faz-me lembrar da minha avó, que gostava do arroz malandrinho.
Além disso, este foi servido numa malga com mais de 70 anos e que era dela.
É um arroz simples, mas que aquece o coração.

Ingredientes:
azeite q.b.
1/2 cebola
2 alhos
1 chávena de arroz
2 1/2 chávena de água ou caldo de carne ou legumes
1 folha de louro
100g couve coração
1/2 chouriço cortado em rodelas
frango cozido desfiado q.b.
sal e cominhos q.b.