Um gelado muito simples para adultos. Garanto que é muito refrescante e não é demasiado doce. O xarope de maçã tem um sabor neutro, o que sobressai é o sabor do coco e do ananás. Sendo do Douro, tinha de usar moscatel em vez do rum. :)
Bom apetite!
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Gelado de pina colada
Um gelado muito simples para adultos. Garanto que é muito refrescante e não é demasiado doce. O xarope de maçã tem um sabor neutro, o que sobressai é o sabor do coco e do ananás. Sendo do Douro, tinha de usar moscatel em vez do rum. :)
Gelado de framboesas [sem lactose e sem açúcar]
Bom apetite!
Bolo de amêndoa e mirtilos [sem glúten e sem açúcar]
Se nunca experimentou fazer um bolo com farinha de amêndoa (usei 'almond meal'), não sabe o que tem perdido. Devido a esta farinha, o bolo fica húmido e delicioso.
Uso regularmente 3 tipos de farinha de amêndoa:
- 1 muito grossa: são amêndoas com a casca trituradas.
- 1 extra fina: não sabe tanto a amêndoa e é feita com amêndoas descascadas e branqueadas; é ideal para fazer bolos mais leves e fofos.
- 1 intermédia (em inglês chama-se 'almond meal'): as amêndoas não são branqueadas, daí ser mais amarelada; sabe bastante a amêndoa e faz bolos mais húmidos.
Banana bread mármore
Volta e meia, lá faço eu o meu banana bread. É tão bom! Hoje caiu um nevão aqui no Luxemburgo e continua a nevar. Um fatia deste bolo com um achávena de chá sabe pela vida.
Crumble de nectarinas e mirtilos com amêndoas [sem açúcar e sem glúten]
Acontece-me várias vezes começar uma receita e acabar com outra. Comecei esta receita pensando que ia fazer estes pêssegos no forno com uma espécie de leite-creme e amêndoas mas com nectarinas, que adoro. Já com as nectarinas no forno, lembrei-me que tinha mirtilos e amoras no congelador. Daí até passar para um crumble, provavelmente a minha sobremesa de inverno preferida, foi um instante. Cá está, uma deliciosa sobremesa de inverno com uma fruta de verão. Bom apetite!
Mais receitas de crumble:
Crumble de maçã
Crumble de manga e lima
Crumble de morango e baunilha do Chef Avillez
Crumble de pêra e mirtilos, sem açúcar e sem glúten
Gelatina vegetal de laranja com amêndoa
É uma das coisas que mais como ao lanche, gelatina. Tendo acabado o meu stock de gelatina sem açúcar vindo de Portugal e sendo que não consigo encontrar a mesma marca aqui, comecei a fazer gelatina vegetal em casa. Esta é a segunda experiência com ágar-ágar. Tem um sabor diferente, é uma alga, se calhar vai estranhar ao início, mas é bom podermos ser nós a fazer a nossa gelatina, com o sabor que quisermos.
Sobremesa de morango e coco (raw cake)
Ai, tenho andado tão afastada do blogue... Não se deve à falta de coisas para escrever mas à falta de tempo para o fazer. No último ano, a minha vida mudou e recomeçou. Mudei de país, de casa, de emprego. Tenho dedicado todo o meu tempo a tudo isto, a ser feliz na minha nova vida.
Não deixei de lado os bons hábitos alimentares e aqui está uma receita de uma sobremesa deliciosa, com ingredientes saudáveis. Trata-se de um sobremesa crua, ou seja os alimentos não são cozinhados, mantendo assim as suas propriedades.
Na base usei ameixas mas pode usar tâmaras.
Na base usei ameixas mas pode usar tâmaras.
Banana bread com especiarias
Ao pequeno-almoço. Ao lanche. Com café. Com chá. Banana bread cai sempre bem. Tornou-se o meu bolo de fim de semana. Para comer sem culpas.
Veja outras receitas de banana bread:
Pasta de cacau e avelãs (sem açúcar) (3 ingredientes)
Para que a pasta fique cremosa, precisa de usar um bom processador de alimentos. Quando mudei a minha alimentação, decidi comprar um processador potente (o que usava, da varinha mágica, tinha-se partido quando tentei triturar fruta congelada para os gelados). Este novo, uso-o imenso para fazer gelados, triturar frutos secos ou cereais para fazer farinha, etc. Acho que foi um bom investimento, é o eletrodoméstico que mais uso. A máquina traz também um moinho (que uso quando quero triturar quantidades pequenas), um liquidificador e mais componentes que não uso tanto, mas o processador é muito bom e dá-me mesmo muito jeito.
Dito isto, experimente esta pasta e vai ver que lhe faz bem melhor que a outra, cheia de açúcar, e vai poder comê-la sem culpa.
Brownies de batata-doce e tâmaras com nozes
A tentar regressar às receitas depois de grandes mudanças na minha vida - mudança de país, casa, emprego... Enfim, ainda assim, em termos de comidinhas, tenho-me portado (quase sempre) bem e consegui não engordar, apesar de almoçar muitas vezes na cantina do emprego. Até comecei a ir ao ginásio, iupi!
Deixo-vos uma receita que fiz na semana passada e a promessa de tentar regressar às receitinhas saudáveis. :)
Broas castelares saudáveis [sem açúcar e sem glúten]
Gosto imenso de broas castelares por causa de serem húmidas por dentro, mas são sempre demasiado doces e sabem muito a erva-doce. Resolvi tentar fazer uma receita mais saudável, estas broas são adoçadas com mel e tâmaras. Além disso, também não têm glúten. Melhor ainda, são mesmo deliciosas e húmidas por dentro.
Bolachas de canela e gengibre com cobertura de chocolate [sem glúten e sem acúcar]
Esta receita é muito fácil. Uma excelente sugestão para fazer com os miúdos ou para uma prendinha de Natal. Não deixe de fazer esta receita só porque não tem os ingredientes. Pode substituir o ácer por mel e as nozes-pecãs por nozes normais ou até por amêndoa. Eu usei as pecãs porque estas dão às bolachas um sabor a caramelo que as outras não têm. Além de serem deliciosas, estas são bolachas saudáveis. O óleo de coco, entre outras coisas, estimula o sistema imunitário, melhora a saúde da pele e do cabelo e facilita a digestão. O cacau cru é um antidepressivo natural e contribui para a redução da fadiga.
Marmelos cozidos com especiarias e laranja
Queria criar uma receita com marmelos mas não queria fazer marmelada. Adoro marmelada mas queria fazer algo mais saudável. A combinação dos marmelos com todos os outros elementos é fantástica. E o cheirinho que deixa na cozinha é divinal. No dia seguinte, os marmelos e a calda estavam ainda mais laranja e brilhantes. São uma sobremesa deliciosa, mas confesso que os comi ao pequeno-almoço com iogurte e granola. Experimente, vale bem a pena!
Maças assadas no forno com crumble de aveia e nozes
Adoro sobremesas e bolos com fruta. Estas maçãs, embora a receita pareça longa, são muito simples e valem mesmo a pena. São mesmo deliciosas. Se não tiver óleo de coco, no molho, pode substituí-lo por água e, no crumble, não ponha. Não deixe de pôr o limão e a canela. Aliás, eu ponho canela em muitas coisas, principalmente nos lanches e pequenos-almoços, porque a canela é saciante.
Bolo de beterraba e laranja [sem açúcar e sem glúten]
E hoje, Dia de S. Martinho, o blogue faz 3 anos. Em 2013, foi esta a primeira receita - uma tarte de castanha deliciosa. O balanço é muito positivo. Mais de 300 posts. Mais de 225 mil visualizações. Mais hábitos saudáveis. Menos 10 quilos. Mudei muito a minha alimentação, mas não sou fundamentalista. Hoje, publico uma receita de um bolo delicioso e saudável, mas, se tivesse feito a tarte de castanha, hoje comia uma fatia, sem dúvida. O ingrediente base da vida é o equilíbrio.
Mousse de alface-do-mar
Há tempos, fui convidada pela ALGAPLUS
para realizar um showcooking, no qual usei as algas da Tok de Mar,
um alimento super saudável, versátil e fácil de utilizar em qualquer
prato. Veja aqui as
grandes vantagens do consumo das algas. Foi muito giro ver a reação das
pessoas às receitas. Muitos já conheciam as algas Tok de Mar. Todos
disseram gostar, mesmo os que nunca tinham experimentado comer algas. Já aqui partilhei a receita do hummus. Hoje, partilho a receita da mousse de alface-do-mar. Ninguém conseguiu adivinhar que tinha algas. Muitos diziam que lembrava aquele chocolate para comer depois das oito. ;)
Barritas energéticas de cacau cru e bagas goji
Um lanche super saudável, e fácil de preparar e transportar. Para comer na praia ou onde quiser.
Gelado rápido de framboesa e iogurte
Mais um gelado de fruta para fazer e comer de imediato, sem culpa!
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