Tagliatelle de curgete com salmão no forno

Para mim, a combinação clássica do salmão com funcho é uma das melhores. Aqui as algas trazem um Tok de Mar que combina muito bem com o adocicado do funcho.

Salmão no forno com molho de iogurte e mostarda

Uma receita deliciosa, saudável e fresca para o verão.

Salmão com pak choi e funcho no papelote

 Cozinhar no papelote tem a grande vantagem de cozinhar os alimentos nos seus próprios sucos, mantendo os seus nutrientes. Adoro salmão, cozinhado de várias maneiras. Esta é muito simples e os alimentos ficam mesmo muito suculentos. Nem deu tempo de tirar uma foto do depois...

 

Risotto de espargos e cogumelos com salmão grelhado

Adoro risotto. Adoro cogumelos. Adoro salmão. Acho que não é preciso dizer mais nada. Mesmo sem o salmão, esta é uma receita deliciosa. Pode substituir os legumes por outros. Pode substituir o peixe. Fica sempre bom. É daquelas receitas que faço com muita paciência, porque não gosto nada de risotto seco nem muito cozido. Da mesma forma, não gosto do salmão seco nem dos legumes muito cozidos, daí os cozinhar à parte e os juntar só no final. É daquelas receitas que têm de ficar no ponto. Acho que a minha mãe diria que estou a ficar muito esquisita em termos de comida.

Ingredientes (para 2):
6 espargos frescos
8 cogumelos marron frescos
150g de arroz para risotto
2 lombos de salmão pequenos
1/4 cebola
1 dente de alho
100ml de vinho branco
1 c. sopa de manteiga sem sal
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Salmão com molho teriyaki de laranja

 

 

Acho que já aqui disse que adoro salmão. Esta é mais uma receita deliciosa, rápida e saudável com este peixinho.

Ingredientes (serve 2):
Salmão:
2 lombos de salmão
pitada de sal
pimenta preta q.b.
sementes de sésamo q.b.

Molho:
2 c. de sopa de molho de soja
5 c. de sopa de sumo de laranja
1 c. de chá de amido de milho
Arroz:
arroz thai ou basmati
pau de canela
4 sementes de cardamomo

Salmão grelhado com funcho caramelizado

Ingredientes (serve 2):

2 postas de salmão

1 c. de chá de sementes de funcho
1 c. de chá de ervas da Provença

1 c. de chá de tomate seco picadinho 

2 bolbos de funcho

azeiteq.b.

sumo de 1/2 limão

sal e pimenta q.b.

Salmão teriyaki

Para quem não conhece, o molho teriyaki é parecido com o molho de soja, mas um pouco mais doce. Nos supermercados, encontra-o no mesmo sítio da soja. Também o pode fazer em casa, com molho de soja, açúcar (para a caramelização) e algumas coisas mais, mas se há já feito, porquê complicar?

Ingredientes (serve 2):
2 lombos de salmão
100ml molho teriyaki
sementes de sésamo q.b.
cebolinho picado  q.b.
bróculos

Salmão grelhado com funcho e couves-de-bruxelas

Ingredientes por pessoa:

1 posta de salmão
1 c. de chá de sementes de funcho
1 c. de chá de mostarda em grão
1 c. de chá de sementes de coentros
sal e pimenta q.b.
couves-de-bruxelas