Esta pode bem ser uma receita de aproveitamento de batatas cozidas que lhe sobrarem. Claro que estando ainda quentes esmagam-se melhor, mas pode fazer os gnocchi na mesma. Sugiro também que sirva os gnocchis com molho pesto (receita aqui) e pinhões - a receita é exatamente igual, apenas pode retirar o tomilho. Há também, por exemplo, gnocchis de abóbora, mas esta será a receita mais comum. Esta em particular é do chefe Gordon Ramsay.
Ingredientes:
2 batatas grandes
50g queijo ricotta
100g farinha sem fermento
1 ovo batido
1 ramo de tomilho (apenas as folhinhas)
1 c. chá sal
queijo parmesão q.b.
pimenta branca q.b.
pimenta preta q.b.
azeite q.b.
