Tarte de chocolate e framboesas


Sugestão para a sobremesa de Ano Novo!


Ingredientes:

1 ½ chávena de bolachas de chocolate
1 colher de sopa de acúçar mascavado
½ chávena de manteiga derretida
1 ¼ chávena de pastilhas de chocolate a 56% 
 1 chávena de natas gordas
1 pitada de sal
1 chávena de framboesas frescas + framboesas para decorar


Salada de rúcula, queijo e nozes

Depois dos abusos habituais da quadra, sugiro uma salada leve, mas com sabores natalícios.

Ingredientes:

salada:
    rúcula
    queijo brie cortado em pedaços
    sementes de romã
    nozes

tempero:
    azeite
    vinagre de sidra
    ervas de provence 
    pimenta moída

Waffles


Para o pequeno-almoço do Dia de Natal, enquanto espero pelo Pai Natal, vou fazer waffles. 

Dear Santa, would you like some hot chocolate, too?

Ingredients:
 
2 cups of all purpose flour
1 ½ Tbsp of baking powder
2 Tbsp of granulated sugar
2 eggs
½ tsp of salt
1 ½ cups of whole milk
½ cup of unsalted butter, melted


Scones com chocolate


If tea is a hug in a cup, I guess scones are kisses.

Ingredientes (6 scones): 

80g de leite 
1/2 colher de sopa de sumo de limão  
50g de pepitas de chocolate 
150g de farinha sem fermento 
40g de manteiga sem sal, cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de fermento 
1 colher de chá de extrato de baunilha
sal q.b.
1 ovo batido com um pouco de água para pincelar

Ananás e morcela


Aproximam-se tantos jantares especiais. Deixo aqui a receita de uma entrada facílima e deliciosa, que a minha irmã me deu a conhecer. Obrigadinha!
O contraste de sabores é fantástico. Experimente!

Ingredientes (8 espetadas):
1 morcela
2 rodelas de ananás fresco
açúcar q.b.

Massa com salmão fumado e funcho


Ingredientes (2 pessoas):

200g de tagliatelle
150g de salmão fumado
rúcula
azeitonas
azeite
uma pitada de sementes de funcho
sal e pimenta q.b.

Smoothie de abacaxi e hortelã


Além de ter imensas propriedades nutricionais, o abacaxi tem uma acção diurética. É muito bom para quem faz retenção de líquidos.

Ingredientes (1 copo):

2 fatias de abacaxi já descascado
1 iogurte 
folhas de hortelã
3 cubos de gelo (opcional)
raspas de chocolate

Risotto de cogumelos com queijo brie


Arroz, cogumelos e queijo. Adoro. Nem é preciso juntar mais nada.
Esta é uma receita de risotto simples, fácil e deliciosa.

Ingredientes (2 pessoas):

200g de arroz para risotto
1 embalagem de mistura de cogumelos congelados
1/4 de cebola
1 dente de alho
1 copo de vinho branco
40g de manteiga cortada em cubinhos
queijo brie
1 l de água
1 ramo de alecrim
azeite q.b.
sal e pimenta q.b. 

Ninho de ovo light

Para quem, como eu, gosta de ovos ao pequeno-almoço. Acho que vi uma receita parecida com esta no Masterchef, mas com massa folhada em vez de fiambre. Esta é uma versão mais saudável.

Ingredientes:

1 ovo
1 fatia de fiambre
1 tomate cereja
sal e pimenta q.b.

Ovos mexidos com salmão fumado e queijo-creme


Hoje, sugestão para o pequeno-almoço ou brunch de fim-de-semana.
Simples e rápido.

Ingredientes (2 pessoas):

4 ovos
4 fatias de salmão fumado
2 colheres de sopa de leite
100g de queijo-creme
cebolinho q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Dióspiro com queijo de cabra e pistácios


Quando uma receita é perfeita, não há razão para a alterar.
Simples. Deliciosa.
Uma receita do Flagrante Delícia.
Pode substituir o queijo por iogurte caso queira uma versão mais light.

Ingredientes (2 pessoas):

2 dióspiros
200g de queijo de cabra em fatias
60g de pistácios picados
2 c. sopa de mel

Pumpkin pie (tarte de abóbora)




Ingredientes:

Massa:

200g farinha de trigo sem fermento
75g de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar

Recheio:
3 ovos
2 chávenas de puré de abóbora (cozida e triturada)
120ml de natas ou leite
120g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó
1/2 colher de sobremesa de noz moscada
1/2 colher de sobremesa de sal

Onde rapar o tacho? #2


* foto cedida pelo Rebaldaria.

Recentemente, conheci um espaço novo em Aveiro - o Rebaldaria.
Sinceramente, não sabia da existência deste restaurante, mas fui com alguém que já conhecia e quis voltar. Bom sinal! É um espaço diferente daqueles que normalmente vemos em Aveiro. Um conceito diferente, com uma decoração interessante e está bem situado, junto à Câmara Municipal, no centro da cidade. Gostei da comida e o menu, que não é demasiado extenso, oferece sabores diferentes a preços razoáveis (8-12€/prato). Recomendo o caril de tofu com legumes e o atum braseado também com legumes, mas, do que vi, todos os pratos devem ser deliciosos. É o local ideal para beber um copo com os amigos e comer uns petiscos.


Massa fingida com frango


Mais fácil e rápido não há! E ainda aproveitamos o "redom".
Com pouco tempo disponível, hoje, foi este o almoço.


Ingredientes (2 pessoas):
1 alho francês
2 cenouras
1 curgete média
6 cogumelos
frango assado desfiado
azeitonas
azeite q.b.
sementes de sésamo q.b.
sal q.b.
gengibre em pó q.b.

Além do tacho e do salazar ... #1

espátulas de silicone



Para falar de utensílios essenciais para cozinhar, quer dizer, rapar o tacho, tinha de começar com aquele que deu origem ao nome do blogue - a espátula. Lembro-me de que, na minha infância, era o meu utensílio preferido, porque quando a minha mãe pegava nele significava que eu ia rapar o tacho logo a seguir. :)
Espátulas há muitas e de diferentes tamanhos e cores!
As minhas são do genéro das primeiras, nada de extraordinário. No entanto, a que a minha mãe tinha e tem é igual à segunda - o vulgo salazar, que evita o desperdício. Por sua vez, o outro, mas com letra maiúscula, também não gostava nada de tal coisa. Daí a designação.
Vêm aí o Natal, até são prendas giras para quem gosta destas mariquices utilidades, por isso, na imagem 3, temos algumas mais natalícias.
Na imagem 4, temos algumas também bastante divertidas, mas uma das minhas preferidas é a seguinte. As últimas são giras, mas não dão tanto jeito porque não têm um canto quadrado para chegar aos cantinhos do tacho. Afinal, não queremos desperdício!

Esmagada de batata com chouriço e almôndegas de alheira



 Esta é uma adaptação de uma receita da minha mãe :)

Ingredientes (4 pessoas):

1kg de batatas
1 molho grande de nabiças
1 chouriço de vinho picado
2 dentes de alho picados2 alheiras (cerca de 10 almôndegas)
2 alhos picados
sal q.b.
pimenta q.b.
cominhos q.b.
azeite q.b.

Tarte de maçã com molho de caramelo




Com tantas maçãs na despensa, venham ideias para as usar. An apple a day keeps the doctor away!


Ingredientes

Massa:
200g farinha de trigo sem fermento
75g de margarina
1 ovo
(pode optar por massa quebrada ou folhada de compra)

Recheio:
6 maçãs
200g açúcar
pau de canela
raspa de 1/2 limão
água q.b.

2/3 maçãs cortadas em meia-lua para cobrir a tarte

  
Molho:
150g açúcar
50g manteiga
150ml de natas

Natas do céu (rápidas)


(receita rápida para 3 doses)

Ingredientes:
200g de doce de ovos ou ovos moles
1 pacote de natas para bater (ou creme vegetal para bater)
2 colheres de sopa de açúcar
150g bolacha maria

Onde rapar o tacho? #1

A cidade do Porto está repleta de locais interessantes para conhecer. O último que visitei foi a gelataria Amorefrato. Este verão tinha lido uma crítica positiva numa revista e há umas semanas decidi ir até lá. Espaço muito simpático e bonito. Os gelados artesanais são fantásticos e a escolha de sabores é muito variada - Castanha, Diospiro, Pêra Rocha, Baileys, Oreo, Nestum, Cerelac, Maria Ovos Moles, Maltisers, etc. Sem dúvida, recomendo o de abóbora. 
A loja fica na Rua Passos Manuel, perto da estação de S. Bento. Não deixem de ir até lá!

Salame de chocolate, nozes e côco









Ingredientes:
200 g de chocolate com 52% de cacau em barra
125 g de manteiga derretida
1 ovo batido
50 g de bolachas tipo digestivas
50 g de nozes (podem ser torradas)
50 g de côco

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