Red velvet brownies

Queria fazer algo para o Dia de São Valentim, mas não queria fazer nada altamente calórico, por isso decidi adaptar a receita do tradicional Red Velvet Cake e fazer um bolo menos calórico e mais fácil e rápido de confecionar. Os ingredientes base estão cá e o sabor também, mas não faz tão mal. Se preferir a receita tradicional, aqui está ela - Red Velvet Cake. Veja outras sugestões para este dia aqui.

Já aqui revelei que tenho dezenas de formas, mas descobri que não tenho uma forma quadrada ou retangular pequena. :( Usualmente, os brownies são quadrados. No entanto, quis fazer um bolo pequeno e não tinha uma forma assim, tive de usar uma redonda (de 22cm). Se quiser um bolo maior, duplique a receita.

Red Velvet Cake

Não houve tempo antes, mas aqui fica a receita de um bolinho para aquela pessoa especial. Não é a primeira vez que faço este bolo, mas, desta vez, decidi polvilhar com côco ralado no final. De outras vezes, decorei com framboesas ou morangos. É um bolo que fica húmido e fofinho. 

 Ingredientes
Bolo:

manteiga e farinha q.b. para polvilhar as formas

1 chávena de leite (250ml)

2 c. de sopa de sumo de limão

250g farinha de trigo sem fermento

20g de cacau em pó

1 pitada de sal fino

150g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

300g de açúcar

2 ovos

1 c. de chá de extrato de baunilha puro

2 c. de sopa de corante alimentar vermelho

1 c. de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura:

100g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em cubinhos

480g de queijo creme, à temperatura ambiente (uso sempre Philadelphia)

1 chávena de açúcar em pó, peneirado

Morangos com chantilly e chocolate

Ingredientes:

200g chocolate de culinária (para a base e para as raspas)

12 morangos

1 pacote de natas para bater (usei Gresso)

40g de açúcar (usei baunilhado)

As quantidades que indico poderão variar, dependendo do tamanho das cestinhas que fizer, mas deverão dar para 3-4.

 Vamos lá fazer isto? Não é muito difícil, a parte mais difícil é a base em chocolate. Como fazer a cestinha? Balão! Precisa de chocolate de culinária para derreter e balões, tantos quantas cestas quiser fazer. 

Valentine's Day Pancakes

Para um pequeno-almoço ou lanche romântico. Esta receita é idêntica a esta, já publicada, mas retirei as especiarias e acrescentei açúcar.


Panquecas (6-8 panquecas):
160ml de leite
1c. de sopa de sumo de limão
160g de farinha sem fermento
3 c. de sopa de açúcar
2 c. de chá de fermento
1 pitada de sal
1 ovo batido
3 c. de sopa de manteiga derretida
1 c. de chá de extrato de baunilha
pepitas de chocolate q.b.
5 morangos arranjados e cortados em cubinhos q.b.

Tarte de chocolate e framboesas

 

Sugestão para a sobremesa de Ano Novo!

Ingredientes:

1 ½ chávena de bolachas de chocolate
1 colher de sopa de acúçar mascavado
½ chávena de manteiga derretida
1 ¼ chávena de pastilhas de chocolate a 56% 

 1 chávena de natas gordas
1 pitada de sal
1 chávena de framboesas frescas + framboesas para decorar