Amêijoas à Bulhão Pato

Um prato tradicional e um dos meus preferidos.

Assumidamente simples. Português. Cheio de sabor. Saudável.

 

Peixinhos da horta

Nesta época de ano, há imenso feijão-verde cá por casa. Faço muitas vezes esta salada de feijão-verde com atum e ovo cozido, mas estes peixinhos da horta são mesmo deliciosos. Uma das minhas avós e a minha mãe costumavam fazer arroz de tomate malandro com peixinhos da horta. Saudade...

Guacamole com palitos de legumes

 Uma receita saudável e deliciosa. Deve ser das entradas que mais faço. Gosto tanto que, às vezes, faço guacamole para o lanche. Sabe tão bem!

Folhadinhos de salsicha

Esta é uma receita muito simples, as crianças adoram-na por causa das salsichas e é uma boa opção para festas de crianças, por exemplo. Se cortar a massa com um cortador ondulado, vai ficar mais engraçado do que se a cortar com a faca.

Hummus com alface-do-mar

 Há uns dias, fui convidada pela ALGAPLUS para realizar um showcooking. Foi com muito gosto que aceitei o convite, cuja única condição era utilizar as algas da Tok de Mar. Devo dizer que não foi um desafio nada complicado, uma vez que as algas são um alimento super saudável, versátil e fácil de utilizar em qualquer prato. Veja aqui as grandes vantagens do consumo das algas. Foi muito giro ver a reação das pessoas às receitas. Muitos já conheciam as algas Tok de Mar. Todos disseram gostar, mesmo os que nunca tinham experimentado comer algas. 

Tive oportunidade de confecionar três receitas, duas salgadas e uma doce. Duas delas causaram bastante surpresa por serem tão fáceis, saborosas e saudáveis. Porque podemos e devemos consumir algas (além do sushi), experimente estas receitas em casa. Vai ver que são muito saborosas e fazem muito bem. Hoje, partilho a receita do hummus com alface-do-mar.

Creme aveludado de espargos e ervilhas com hortelã

Uma sopinha deliciosa e cremosa para aquecer o estômago nestes dias de chuva. Apenas juntei o queijo quark para refrescar um pouco e ter mais proteína, uma vez que a sopa foi o meu almoço. Esta receita faz-se bastante rápido. Só descascar as ervilhas é que dá mais trabalho, mas pode saltar essa parte. Sirva a sopa com espargos assados no forno com presunto, fica tãããão bom!

Espargos assados no forno com presunto

Adoro espargos e não menos deste clássico, espargos com presunto. São sabores e texturas contrastantes que casam muito bem. Experimente!

Salada de tomate e requeijão com molho vinagrete

Lembro-me de em miúda ir ao quintal dos meus avós e comer tomates lá. Era só apanhar, passar por água e comer à dentada. Às vezes, levava uma faca para lhe dar uns golpes e sal para meter no meio. Depois, ia tirando os gomos e comendo. Fazíamos o mesmo com as cebolas. 

Aqueles tomates tinham um cheirinho incomparável. Quando compro tomates, cheiro-os sempre. No outro dia, encontrei no supermercado uns que cheiravam bem e resolvi comprar para fazer esta salada, tão simples mas tão deliciosa. Soube-me muito bem, foi o meu jantar, mas aguardo ansiosamente pelo verão e pelo que virá da horta do meu pai.

Camembert no forno com mel, nozes e alecrim

É com enorme gosto que vos apresento uma receita deliciosa e a nova parceria do blogue, a Gradirripas, Lda., uma empresa familiar do concelho de Santarém. Com ligações ao sector há já dois séculos, os atuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. A Gradirripas dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

Para adquirir os artigos da Gradirripas basta que contacte a empresa por e-mail, através de info@gradirripas.pt, e receberá o catálogo e a tabela de preços para o ajudar a fazer a sua encomenda. Em alternativa, poderá perguntar qual a loja mais próxima da sua área de residência, uma vez que os artigos também estão à venda em várias lojas de norte a sul do país.

Caracóis com paio alentejano e erva-príncipe

Uma receita muito simples para começar fevereiro. 

A verdade é que adoro enchidos, sou da região dos melhores (opinião nada, nada suspeita). A combinação de sabores nesta receita é deliciosa. No entanto, pode usar outras ervas se não tiver erva-príncipe. Pode fazer estes caracóis para entrada, para um lanche, para uma festinha, etc. Use massa folhada sem glúten se quiser.

Sopa de caril de abóbora

 

Há receitas sobre as quais é melhor nem dizer nada. Digo apenas que, se gosta de caril, tem mesmo de experimentar esta sopa.

Creme de cogumelos com avelãs

Uma sopinha deliciosa para aconchegar o estômago nestes dias de chuva.

Hummus tradicional

Simples e delicioso! Uma alternativa fantástica aos patês mais comuns.

Uma ótima entrada para pratos de bacalhau, por exemplo. Veja aqui uma receita de hummus de beterraba.

Ceviche de atum e camarão

Apesar de parecer que o verão está a fugir, ainda apetece comer alguns pratos mais leves, saudáveis e cheios de sabor. Esta é uma entrada deliciosa e muito fácil de preparar. Se gosta de ceviche, vai gostar também deste ceviche à oriental.

Salada de feijão-frade, atum e ovos cozidos

Mais uma receita para o verão: simples, rápida e saudável. Pode juntar mais legumes, por exemplo, rúcula ou feijão-verde. Faço esta salada muitas vezes. Espero que gostem! 

Espetadas de tomate-cereja e mozarela com molho pesto

Ingredientes:
tomate-cereja cortado em metades
queijo mozarela em bolinhas ou cortado em cubos
molho pesto (receita aqui)

Faça as suas espetadas com o queijo e o tomate. Sirva com o molho pesto.

Flor folhada com pesto

Queria fazer um folhado salgado e vegetariano e até tinha pensado fazer palmiers de pesto, mas tinha visto um vídeo que ensinava a fazer pão com chocolate com este formato e resolvi experimentar. Ficou uma delícia, garanto. Foi um ar que se lhe deu! Também pode optar por uma versão doce ou usar outro tipo de massa.

Ingredientes:
2 embalagens de massa folha redonda
1 receita de molho pesto (ver aqui)

Creme aveludado de favas com chouriço crocante

Ingredientes:
500g favas
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 chouriço de vinho
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 ovo escalfado (ver aqui)
azeite q.b
sal q.b.

Folhado de queijo com chutney de manga

 

Há uns tempos, quando fui a França, comprei um chutney de manga e andava ansiosa por o usar. O chutney, que pode ser de fruta, vegetais ou ambos, é agridoce porque leva açúcar (como uma compota) mas também especiarias, alho, cebola, pimenta e vinagre. Eu adoro sabores agridoces e o chutney ficou fantástico com o queijinho. Experimentem que vão gostar. É super fácil de fazer.

Ingredientes:

1 queijo brie ou camembert redondo 

3 c. sopa de chutney de manga

1 pacote de massa folhada redonda

1c. sopa de água

1 gema

Bruschetta de requeijão com manjericão e curgete grelhada

 Vi esta receita num dos muitos programas de culinária que sigo. Julgo que terá sido num dos programas do Ramsey. É simples. É deliciosa. Adorei.