Bolo de amêndoa e mirtilos [sem glúten e sem açúcar]

Se nunca experimentou fazer um bolo com farinha de amêndoa (usei 'almond meal'), não sabe o que tem perdido. Devido a esta farinha, o bolo fica húmido e delicioso.

Uso regularmente 3 tipos de farinha de amêndoa:

• 1 muito grossa: são amêndoas com a casca trituradas.
• 1 extra fina: não sabe tanto a amêndoa e é feita com amêndoas descascadas e branqueadas; é ideal para fazer bolos mais leves e fofos.
• 1 intermédia (em inglês chama-se 'almond meal'): as amêndoas não são branqueadas, daí ser mais amarelada; sabe bastante a amêndoa e faz bolos mais húmidos.

Couves-de-bruxelas com bacon e cebola

Uma receita cheia de sabor, a pensar em quem não gosta muito de couves-de-bruxelas. O truque é não as cozinhar demasiado e adicionar-lhes sabor, no caso, através do bacon e da manteiga.

Experimente, bom apetite!

Medalhões de pescada e camarão em molho de leite de coco e curcuma

Diretamente da minha marmita para aqui. Como já disse várias vezes, todos os dias lá vou eu trabalhar com a marmita atrás. É a única forma de conseguir controlar o que como. Na semana passada, fiz este peixinho, que partilhei no Facebook. Cá fica a receita, muuuuuito fácil. Bom apetite!