Scones de aveia com amêndoa [sem glúten e sem lactose]


Ingredientes (8 unidades):
Scones:
300g de farinha de aveia sem glúten
1 c. de sopa de fermento
1 c. de café de canela
1 ovo
1 punhado de amêndoas sem casca 
2 c. de sopa de açúcar
2 c. sopa de maple syrup (ou mel)
40g de manteiga fria
50 ml de "natas" de aveia
uma pitada de sal

Clafoutis de Cerejas à Portuguesa

 
Esta é uma receita francesa, da região de Limousin, e a massa é semelhante à dos crepes. Originalmente, o clafoutis era feito com as  cerejas inteiras, ainda com caroço, porque isso dá um sabor amendoado a este doce. Para facilitar, claro que podemos fazer com cerejas descaroçadas e até com outras frutas (maças, pêras, ameixas, pêssegos, etc). Nesses casos chama-se flaugnarde.

Há um ano publiquei esta receita e usei cerejas com o caroço. Desta vez, porque o clafoutis era para levar para o trabalho e partilhar com os colegas, achei que seria mais prático descaroçar as cerejas. Para lhe dar aquele sabor amendoado usei amêndoas torradas. Esta receita foi-me dada por uma querida amiga e segui-a à risca. É simplesmente maravilhosa e aquele toque lusitano do vinho do Porto é a melhor parte da receita. Obrigada, Madalena!

 

Salada vegetariana de noodles soba e cenoura


Ingredientes (serve 2):
150g noodles soba
2 cenouras médias
1 c. chá de sementes de sésamo brancas e pretas
cebolinho q.b.

3 c. sopa de vinagre de arroz
2 c. sopa de óleo de sésamo
2 c. sopa de molho teryiaki

(A)provei #4


Noodles Soba 

A propósito do trigo-sarraceno, um superalimento altamente nutritivo (do qual falei aqui), resolvi experimentar estes noodles soba. Trata-se de uma massa asiática feita com trigo-sarraceno, logo não tem glúten. No entanto, veja os ingredientes porque, muitas vezes, esta massa também inclui farinha de trigo. Estes noodles asiáticos, de cor escura, têm um sabor a frutos secos e absorvem os sabores dos alimentos com os quais se juntam. Gostei do sabor e gostei ainda mais do facto de não terem glúten. Pode comprar estes noodles em lojas de produtos asiáticos e, por vezes, já consegue encontrá-los em alguns supermercados.

Gelados de morango e banana [sem açúcar e sem lactose]

Nunca vi uma receita de gelado tão fácil, rápida e deliciosa e, acima de tudo, saudável. Esta é, no fundo, a receita de um smoothie. Apetece comer logo, mesmo antes de o colocar nos copinhos. Ele fica logo com textura de gelado por causa da fruta estar congelada. Na verdade, também pode fazer esta receita com fruta fresca e as combinações de frutas possíveis são infindáveis. A receita é do chef Avillez. Como sempre, as suas receitas não falham e são simplesmente deliciosas.

Deixo esta sugestão super fácil e deliciosa para fazer hoje, Dia da Criança. A criança da foto é o meu sobrinho, o menino mais fofo e meiguinho do mundo. Apesar do gelado, ele foi buscar a vara de arames à gaveta e disse que queria bolo. Acho que ele pensou que o gelado não substituía o bolo...

Ingredientes (10 gelados):
300g de morangos
2 bananas maduras
3 c. sopa de mel
150ml de leite de côco
5 folhas de hortelã

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