Brownies de batata-doce e tâmaras com nozes

A tentar regressar às receitas depois de grandes mudanças na minha vida - mudança de país, casa, emprego... Enfim, ainda assim, em termos de comidinhas, tenho-me portado (quase sempre) bem e consegui não engordar, apesar de almoçar muitas vezes na cantina do emprego. Até comecei a ir ao ginásio, iupi!

Deixo-vos uma receita que fiz na semana passada e a promessa de tentar regressar às receitinhas saudáveis. :)

Brownies de batata-doce [sem açúcar e sem glúten]

Como poderão ver pela receita, estes brownies são muito fáceis de fazer e valem muito a pena. A batata-doce e as tâmaras ficam deliciosas em bolos e sobremesas, adoçam e ainda dão a este bolo aquela consistência de brownies. Esta receita foi adaptada do livro As Delícias de Ella, p.170.

Red velvet brownies

Queria fazer algo para o Dia de São Valentim, mas não queria fazer nada altamente calórico, por isso decidi adaptar a receita do tradicional Red Velvet Cake e fazer um bolo menos calórico e mais fácil e rápido de confecionar. Os ingredientes base estão cá e o sabor também, mas não faz tão mal. Se preferir a receita tradicional, aqui está ela - Red Velvet Cake. Veja outras sugestões para este dia aqui.

Já aqui revelei que tenho dezenas de formas, mas descobri que não tenho uma forma quadrada ou retangular pequena. :( Usualmente, os brownies são quadrados. No entanto, quis fazer um bolo pequeno e não tinha uma forma assim, tive de usar uma redonda (de 22cm). Se quiser um bolo maior, duplique a receita.

Brownie sem glúten e sem açúcar

 Ingredientes:

 4 ovos

18g de adoçante de stevia (usei da Canderel - cada colher de sopa leva 2g)

150 g de chocolate negro (usei com 56% de cacau)

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

200 g de manteiga sem sal

1 pitada de sal