Estes rolinhos são deliciosos naqueles dias em que nos apetece algo mais leve e refrescante. Se quiser tem esta alternativa vegetariana e com os legumes cozinhados.
Experimente!
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Como fazer um molho vinagrete simples e rápido?
Está a chegar o bom tempo e começamos a ter vontade de comer mais saladas e outros pratos mais frescos, não é? Hoje decidi explicar como podemos fazer um molho para saladas muito simples e rápido, um vinagrete ou uma vinagreta. Faço estes molhos sempre em frascos, é muito prático, basta juntar todos os ingredientes e agitar bem.
Uma vez que eles vão ser comidos em cru, não são cozinhados, é essencial usar ingredientes de qualidade. Um bom azeite extra-virgem faz toda a diferença, assim como o sal. Nas saladas uso sempre flor de sal, que devemos comer crua (não deve ser cozinhada). Neste caso, usei flor de sal com uma mistura de algas (já aqui falei dos imensos benefícios das algas na nossa alimentação). A Tok de Mar, uma marca de Ílhavo, produzida pela ALGAplus), tem flor de sal com alface-do-mar e flor de sal com mistura de algas, a que usei nesta receita e que é ideal para massas, arroz e omeletes. Além disso, ambas são ótimas para saladas, pratos frios, peixe e molhos. A Tok de Mar tem também sal marinho tradicional com mistura de algas para usar nas receitas em que o sal é cozinhado.
Para bem da sua saúde, use sempre sal marinho e não sal refinado. Temos em Portugal muito sal e de excelente qualidade.
Espetadas de tomate-cereja e mozarela com molho pesto
Ingredientes:
tomate-cereja cortado em metades
queijo mozarela em bolinhas ou cortado em cubos
molho pesto (receita aqui)
Faça as suas espetadas com o queijo e o tomate. Sirva com o molho pesto.
Wrap de frango com molho de iogurte light
Mais uma receita de aproveitamentos. Todos nós gostamos de um franguinho assado, mas parece que os peitos vão ficando para o fim - é uma parte mais seca. Aproveitamos e fazemos um wrap delicioso e saudável, com ingredientes que facilmente temos em casa. Esta receita é ótima para levar para o trabalho na sua lancheira, mas também para a praia.
Atum fresco com crosta de sementes e noodles com cogumelos
Ingredientes (serve 2):
2 bifes de atum fresco
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
alho desidratado moído q.b.
3 c. de sopa de sementes de sésamo
2 c. de sopa de chia
200 g de cogumelos
200 g de noodles
cebolinho fresco picado
sumo de limão
molho de soja
azeite
Sanduíche de mozzarella e tomate com pesto
Mais uma opção para utilizar o molho pesto (receita aqui). Uma sanduíche com queijo mozzarella, tomate e molho pesto. Tempere com um pouco de pimenta preta moída na hora. São sabores frescos e deliciosos. Esta foi para o trabalho na marmita.
Molho pesto verde
O pesto genovês é um molho italiano, claro está. Originalmente é
feito com pinhões, mas eu fiz com amêndoas (e já agora, azeite e alhos)
que o meu pai me deu. Também pode usar nozes e, se não gosta de manjericão, pode usar, por exemplo, brócolos ou salsa.
Ingredientes:
50 g de folhas de manjericão fresco
50 g de amêndoas peladas (inteiras ou partidas)
50 g de queijo parmesão
1 dente de alho descascado e sem o germe
100 ml de azeite extra virgem
1 pitada de sal (opcional)
Massa com molho de tomate e salsichas frescas
Ingredientes:
cebola
alho
tomate
oregãos secos
salsichas frescas
sal e pimenta
queijo ralado
manjericão fresco
massa (usei rigatoni)
água
sal
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