Confesso que nunca fui muito fã de leite-creme. No entanto, gostei muito deste porque as framboesas cortam um pouco do doce e refrescam. Também pode triturar as framboesas, passá-las por um coador e juntar esse puré ao leite-creme. Eu prefiro assim porque as framboesas ligeiramente amassadas dão alguma textura. Adoro aquele vidrado que fica no topo quando se queima o açúcar.
Ingredientes:
1l de leite
casca de limão (só o vidrado)
8 gemas
250g de açúcar
20g de farinha maisena (amido de milho)
1 chávena de framboesas (guarde algumas para decorar)
açúcar para queimar
