Como assar pimentos?

Muitas pessoas evitam os pimentos porque estes são indigestos, mas com sardinhas assadas sabe tão bem uma salada de pimentos assados. Amarelos, laranja, verdes, roxos ou vermelhos. Use os que quiser, mas lembre-se: os vermelhos, os amarelos e os laranja são mais adocicados e os verdes têm um sabor mais forte e amargo porque ainda não estão maduros, daí serem mais indigestos.
Se quer comer pimentos sem ter problemas de digestão, deixo algumas dicas: escolha os mais adocicados, retire sempre a pele e as sementes, assim como aqueles veios brancos do interior. 

1) Comece por passar os seus pimentos inteiros por água para os lavar, não retire o pé. Coloque-os a assar na brasa ou, se tiver um fogão a gás, diretamente no bico (já experimentei e foi muito rápido). Vá virando para assar de todos os lados até ficarem moles.

Tostas com queijo de cabra e compota de pimentos vermelhos

Nem sempre temos tempo para grandes preparativos, é verdade, mas não é razão para não comermos coisas deliciosas. Esta entrada é super saborosa e faz-se em 2 minutos. A compota de pimentos assados é uma delícia, acreditem. Assa os pimentos, retira as peles e leva ao lume com açúcar, como qualquer outro doce. Pode juntar vinagre balsâmico ou vinho tinto. A minha acabou há bastante tempo, mas há umas semanas encontrei esta e também é muito boa.