17 de março de 2014

Ceviche de atum com molho de soja e gengibre

O ceviche, um prato de origem peruana, consiste em marinar peixe cru em sumo de lima ou limão. Esta é uma adaptação do prato e costumo servir como entrada.

Ingredientes:
2 bifes de atum fresco
sumo e raspa de uma lima (ou limão)
pimenta preta q.b.
1 c. de sopa de molho de soja
1 c. de chá de sementes de sésamo
gengibre de conserva q.b.


Antes de rapar o tacho...

1) Corte o atum em cubos pequenos e coloque-os numa taça. Regue com o sumo de lima, um fio de azeite e a soja, junte a raspa da lima e a pimenta preta moída na hora. Misture tudo bem e guarde no frigorífico, pelo menos, 30 minutos.

2) Retire do frio e junte as sementes de sésamo. Mexa e sirva com um pouco de gengibre.

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