Favas com entrecosto e salpicão

Nunca fui muito fã de favas, mas, depois de pedir sugestões na página do Facebook do blogue, decidi fazer esta receita. Resultado? Já sou fã de favas! Adorei esta receita, retiro tudo o que disse sobre favas. Experimentem também.

Ingredientes (serve2):

500g de entrecosto cortado em tiras

500g de favas ainda na vagem

4 rodelas de salpicão cortadas em pedaços

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

4 tomates maduros triturados

salsa picada q.b.

azeite 

sal e pimenta q.b.

Antes de rapar o tacho...

1) Abra as vagens, retire as favas e corte em pedaços só as vagens mais tenras. Reserve.

2) Coloque um bom fio de azeite num tacho e leve a lume médio-alto. Quando estiver quente, junte o entrecosto cortado em tiras. Mexa de vez em quando, deixando cozinhar o entrecosto até ficar douradinho de todos os lados. Junte a cebola, o alho, o salpicão e o louro, e deixe refogar mais um pouco. Acrescente os tomates triturados. Tape e deixe cozinhar 30 minutos em lume mais baixo.

3) De seguida, junte as favas e mexa involva tudo bem. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Junte ainda a salsa picada. Deixe cozinhar até as favas estarem cozidas. Retifique temperos.