Bolo de ananás com caramelo da minha mãe

Andei a pensar que bolinho deveria fazer este World Baking Day, mas acho que sempre soube qual seria. Gosto imenso de comer, mas gosto ainda mais de cozinhar para os outros e adoro cozinhar para os meus pais. Acham sempre que está tudo ótimo. São uns fofos. :) Assim sendo, tinha de fazer o bolo de ananás que a minha mãe adora. Lá em casa desaparece num instante.

 

 Ingredientes:

6 ovos

100g de açúcar branco
100g de açúcar amarelo

170g de farinha de trigo sem fermento

80ml de óleo

1 c. sopa de fermento em pó

1 lata de ananás em calda

300g de açúcar branco

75ml de água

 

Antes de rapar o tacho...

1) Ligue o forno a 170ºC. Coloque as rodelas de ananás a escorrer. Reserve a calda.

2) Misture o açúcar com os ovos e bata até desfazer o açúcar.

3) Misture a farinha, o fermento e o óleo e bata novamente para misturar tudo.

4) Unte as laterais de uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.

5) Leve um tachinho ao lume com o açúcar e a água. Deixe ferver até caramelizar. Deite o caramelo no fundo da forma. Coloque as rodelas de ananás escorridas também no fundo da forma, por cima do caramelo. Sempre com cuidado para não se queimar! Deite a massa do bolo na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

6) Quando retirar o bolo do forno, coloque-o a arrefecer numa rede e regue metade da calda do ananás.