26 de dezembro de 2016

Sobras de bacalhau com legumes no forno

Na natal sobra sempre imensa comida, não é? Esta receita aproveita os legumes e o bacalhau cozido que possam sobrar. Além disso, é mais leve, ideal para estes dias que se seguem aos abusos que o Natal proporciona.


Ingredientes:
sobras de bacalhau cozido da Liporfir
ovos cozidos
cenouras cozidas
curgete
beringela
alho
azeite
sal marinho
pimenta

Antes de rapar o tacho...

1) Ligue o forno a 200 ºC.

2) Corte os legumes em cubos pequenos. Leve uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite. Junte os legumes, o alho picado e salteie durante uns minutos. Adicione o bacalhau cozido em lascas. Verifique se precisa de sal e tempere com pimenta moída na hora. Verta tudo para um pirex. Cubra com os ovos cozidos picados e leve ao forno até ficar douradinho.

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