Gosto de gelados até quando está frio. Esta é uma receita fantástica da Annabel Langbein e não é complicada. Vale mesmo a pena, garanto!
A combinação do limão com o gengibre é simplesmente de-li-ci-o-sa!!!
Ingredientes (2 litros):
300g de açúcar
raspa de 1 limão
185ml de sumo de limão, coado
60g de gengibre cristalizado picadinho
4 claras
200ml de natas para bater
125ml de iogurte grego natural
Antes de rapar o tacho...
1) Num tacho pequeno, misture o açúcar, a raspa e o sumo de limão e o gengibre picado. Leve ao lume e vá mexendo até o açúcar se dissolver. Deixe levantar fervura e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos. Retire do lume.
2) Enquanto faz a calda de limão e gengibre, bata as claras em castelo firme com a batedeira elétrica. Depois, em velocidade baixa, devagarinho, misture a calda quente às claras (sem medo!). Mude para velocidade máxima e bata até que a sua mistura arrefeça e fique espessa (cerca de 10 minutos). Reserve.
4) Na batedeira (entretanto lavada), bata as natas e, de seguida, envolva o iogurte com as natas.
5) Agora, aos poucos, junte a mistura da calda e claras à de iogurte e natas e envolva bem.
6) Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador, pelo menos, durante 6 horas antes de servir.
buéeee bom!
ResponderEliminar