Sunday roast (perna de porco assada, puré de legumes e Yorkshire puddings)

Ingredientes

Carne (serve 4):
1kg perna de porco sem osso
2 cebolas médias
3 alhos
1/2 lata pequena de tomate pelado
5 hastes tomilho fresco
2 folhas louro
1 c. de café pimentão fumado picante
1 c. de sopa de pasta de pimentos
1 c. de sopa de mostarda
3dl de vinho tinto
azeite
sal e pimenta q.b.
doce de arandos (opcional)

Puré:
batatas
cenouras
alho francês
1 c. sopa de manteiga
pimenta moída

Yorkshire puddings (6-8):
125 ml leite
100g farinha
pitada de sal
1 ovo
azeite q.b.

Rojões de porco à minha maneira

Ingredientes (2 pessoas):

500g carne de porco com gordura, cortada em pedaços 
azeite (ou banha de porco se preferir) q.b.
sal q.b.
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
cascas de limão