Egg muffins de espargos, cenoura e mozarela

Ingredientes (6 unidades):

3 ovos grandes

1 cenoura grande
6 espargos
100g de queijo mozarela ralado light

azeite q.b. 

sal e pimenta q.b.

Egg muffins de fiambre e cogumelos

Sempre a pensar em receitas fáceis e rápidas. Esta, além disso, é light e é uma ótima opção para levar para o trabalho, na marmita. Pode perfeitamente usar outros legumes e até aproveitar sobras de frango assado, que fica muito bem com alho francês.

 Ingredientes (4 uni):

2 ovos

75g de fiambre em cubos

1 lata pequena de cogumelos enlatados

cebolinho picado q.b.

azeite q.b.