Cogumelos salteados com tomilho e tomate seco

Quer saber como preparar uns cogumelos salteados suculentos e apetitosos?

Coxas de frango com cogumelos

Gosta de frango? Gosta de cogumelos? Se sim, vai gostar desta receita. O frango fica suculento e com a pele estaladiça. Sirva com um arroz seco, por exemplo. Uma receita deliciosa já a chamar o outono. Que venha ele. :)

   

Bife de vaca grelhado com alecrim, puré de couve-flor com roquefort e cogumelos marron salteados

Há várias teorias sobre a forma de grelhar um bife de vaca. Já aqui experimentei esta receita e resultou. Desta vez, resolvi experimentar a técnica que o chefe Mark Pierre White ensinou no Masterchef Australia. Com os tempos indicados para a carne, ela vai ficar, segundo o mesmo chefe, no ponto certo, entre o mal passado e médio. Realmente, fica muito bom!

Risotto de espargos e cogumelos com salmão grelhado

Adoro risotto. Adoro cogumelos. Adoro salmão. Acho que não é preciso dizer mais nada. Mesmo sem o salmão, esta é uma receita deliciosa. Pode substituir os legumes por outros. Pode substituir o peixe. Fica sempre bom. É daquelas receitas que faço com muita paciência, porque não gosto nada de risotto seco nem muito cozido. Da mesma forma, não gosto do salmão seco nem dos legumes muito cozidos, daí os cozinhar à parte e os juntar só no final. É daquelas receitas que têm de ficar no ponto. Acho que a minha mãe diria que estou a ficar muito esquisita em termos de comida.

Ingredientes (para 2):
6 espargos frescos
8 cogumelos marron frescos
150g de arroz para risotto
2 lombos de salmão pequenos
1/4 cebola
1 dente de alho
100ml de vinho branco
1 c. sopa de manteiga sem sal
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Egg muffins de fiambre e cogumelos

Sempre a pensar em receitas fáceis e rápidas. Esta, além disso, é light e é uma ótima opção para levar para o trabalho, na marmita. Pode perfeitamente usar outros legumes e até aproveitar sobras de frango assado, que fica muito bem com alho francês.

 Ingredientes (4 uni):

2 ovos

75g de fiambre em cubos

1 lata pequena de cogumelos enlatados

cebolinho picado q.b.

azeite q.b.

Atum fresco com crosta de sementes e noodles com cogumelos

Ingredientes (serve 2):

2 bifes de atum fresco
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
alho desidratado moído q.b.
3 c. de sopa de sementes de sésamo
2 c. de sopa de chia
200 g de cogumelos
200 g de noodles
cebolinho fresco picado
sumo de limão
molho de soja
azeite

Cogumelos recheados com carne

Ingredientes:

azeite

cebola picada

alho picado

folha de louro

carne picada

tomate picado

polpa de tomate

vinho tinto

oregãos secos

salsa fresca

sal e pimenta preta

cogumelos porto bello grandinhos
presunto fatiado

Cogumelos salteados com chouriço

Sirva como entrada ou até como acompanhamento de um prato de carne.

Ingredientes:

300g de cogumelos

1 chouriço

1 alho laminado 

raminho de alecrim fresco

azeite q.b.

 sal e pimenta q.b.

vinagre balsâmico q.b.

Risotto de cogumelos com queijo brie

Arroz, cogumelos e queijo. Adoro. Nem é preciso juntar mais nada.
Esta é uma receita de risotto simples, fácil e deliciosa.

Ingredientes (2 pessoas):

200g de arroz para risotto
1 embalagem de mistura de cogumelos congelados
1/4 de cebola
1 dente de alho
1 copo de vinho branco
40g de manteiga cortada em cubinhos
queijo brie
1 l de água
1 ramo de alecrim
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.