Tofu em molho de tomate com fusilli

Nunca comeu tofu mas gostava de experimentar? Então, comece por esta receita. Este tofu não precisa de preparação, come-se até mesmo cru e, acima de tudo, é delicioso. O tofu rosso, além do tofu (80%), tem tomate, azeitonas, alho porro, salsa, manjericão, tomilho, oregãos, alecrim, etc. Também tem uma textura diferente do tofu natural, é mais granulado, o que pode ser uma vantagem para quem quer experimentar tofu mas tem algum receio de não gostar.

Eu experimentei e adorei. Até já repeti.

(A)provei #4

Noodles Soba 

A propósito do trigo-sarraceno, um superalimento altamente nutritivo (do qual falei aqui), resolvi experimentar estes noodles soba. Trata-se de uma massa asiática feita com trigo-sarraceno, logo não tem glúten. No entanto, veja os ingredientes porque, muitas vezes, esta massa também inclui farinha de trigo. Estes noodles asiáticos, de cor escura, têm um sabor a frutos secos e absorvem os sabores dos alimentos com os quais se juntam. Gostei do sabor e gostei ainda mais do facto de não terem glúten. Pode comprar estes noodles em lojas de produtos asiáticos e, por vezes, já consegue encontrá-los em alguns supermercados.

Gnocchi de batata com tomilho e queijo

 Esta pode bem ser uma receita de aproveitamento de batatas cozidas que lhe sobrarem. Claro que estando ainda quentes esmagam-se melhor, mas pode fazer os gnocchi na mesma. Sugiro também que sirva os gnocchis com molho pesto (receita aqui) e pinhões - a receita é exatamente igual, apenas pode retirar o tomilho. Há também, por exemplo, gnocchis de abóbora, mas esta será a receita mais comum. Esta em particular é do chefe Gordon Ramsay. 

 Ingredientes:

 2 batatas grandes

50g queijo ricotta

100g farinha sem fermento

1 ovo batido

1 ramo de tomilho (apenas as folhinhas)

1 c. chá sal

queijo parmesão q.b.

pimenta branca q.b.

pimenta preta q.b.

azeite q.b.

Carne guisada com esparguete

É daqueles pratos que sabem sempre bem e que me lembram imenso a minha infãncia. A massa pode ser cozida à parte, mas sabe tão bem quando é cozida no molhinho da carne, não acham? Servida num prato da avó ainda sabe melhor.

Ingredientes (serve 2):
400g vitela (ou outra) para estufar, cortada em cubos
1 cebola picada
2 alhos picados
2 folhas de louro
1 ramo de salsa picada
1 lata pequena de tomate picado (ou 4 tomates frescos)
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
esparguete

Esparguete à bolonhesa

Ingredientes:

esparguete

azeite q.b.

1 cebola picada

2 alhos picados

1 folha de louro

500g carne picada

4 tomates picados

1 pacote de polpa de tomate

2 c. sopa oregãos secos

1 raminho salsa fresca

sal e pimenta preta q.b.

queijo ralado q.b. (usei parmesão)

Molho pesto verde

O pesto genovês é um molho italiano, claro está. Originalmente é feito com pinhões, mas eu fiz com amêndoas (e já agora, azeite e alhos) que o meu pai me deu. Também pode usar nozes e, se não gosta de manjericão, pode usar, por exemplo, brócolos ou salsa.

Ingredientes:

50 g de folhas de manjericão fresco
50 g de amêndoas peladas (inteiras ou partidas)
50 g de queijo parmesão
1 dente de alho descascado e sem o germe
100 ml de azeite extra virgem
1 pitada de sal (opcional)

Massa alla carbonara fingida

Uma versão mais saudável deste prato. Se quiser, pode substituir o bacon por fiambre.

Ingredientes (2 pessoas):
massa a gosto
100g bacon em cubos
1 requeijão
sal e pimenta preta q.b.

Penne salteado com tomate, queijo e azeitonas

Sabores simples e deliciosos! Keep it simple - é o meu lema na cozinha (mas há exceções, claro!)

Ingredientes:
massa (usei penne de azeitona)
tomate cereja cortado em metades
azeitonas pretas
queijo ralado (usei gouda e emmental)
sal e pimenta q.b.

Massa com molho de tomate e salsichas frescas

Ingredientes:
cebola
alho
tomate
oregãos secos
salsichas frescas
sal e pimenta 
queijo ralado
manjericão fresco

massa (usei rigatoni)
água
sal

Massa com salmão fumado e funcho

Ingredientes (2 pessoas):

200g de tagliatelle
150g de salmão fumado
rúcula
azeitonas
azeite
uma pitada de sementes de funcho
sal e pimenta q.b.