Empadão de frango com puré de couve-flor

Para quem prefere o tradicional empadão de carne com puré de batata, têm esta receita. Esta é uma alternativa mais saudável com couve-flor.

Sunday roast (perna de porco assada, puré de legumes e Yorkshire puddings)

Ingredientes

Carne (serve 4):
1kg perna de porco sem osso
2 cebolas médias
3 alhos
1/2 lata pequena de tomate pelado
5 hastes tomilho fresco
2 folhas louro
1 c. de café pimentão fumado picante
1 c. de sopa de pasta de pimentos
1 c. de sopa de mostarda
3dl de vinho tinto
azeite
sal e pimenta q.b.
doce de arandos (opcional)

Puré:
batatas
cenouras
alho francês
1 c. sopa de manteiga
pimenta moída

Yorkshire puddings (6-8):
125 ml leite
100g farinha
pitada de sal
1 ovo
azeite q.b.

Empadão de carne com puré de batata

Comfort food deve ser isto! Esta é a minha versão do tradicional empadão de carne. Pessoalmente, gosto de fazer o puré assim, com o queijo e as gemas, e acho que fica delicioso.

Ingredientes (3-4 pessoas):

azeite q.b.

1 cebola pequena picada

3 alhos picados

2 folhas de louro

500g de carne picada a gosto

5 tomates sem pele e picados

1 chávena de polpa de tomate

3 c. de sopa vinho tinto

3 c. de sopa oregãos secos

3 c. de sopa salsa picada

sal e pimenta preta q.b.

batatas

1 folha de louro

1 raminho de tomilho seco

2 c. sopa de manteiga

leite q.b.

noz moscada e pimenta q.b.

queijo parmesão ralado q.b.

1 gema

sal q.b.