Banana bread de chocolate

Para quem gosta de chocolate, este bolo é uma delícia. Consegue não ser demasiado doce nem seco, pelo contrário, é húmido q.b. Pode perfeitamente comer uma fatia ao lanche ou ao pequeno-almoço ou até servi-lo como sobremesa, com um pouco de iogurte grego (ou chantilly!) e morangos. Para quem diz que o banana bread sabe a banana e não gosta, este não sabe nada a banana, garanto! Este bolo é uma ode ao chocolate. :-)

Ingredientes:

1 chávena de farinha de arroz

1/2 chávena de cacau em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal fino

3 bananas bem maduras

1/4 de chávena de manteiga, derretida

1/4 de chávena de óleo

1 ovo L

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de pepitas de chocolate negro

1/2 chávena de nozes pecãs, picadas grosseiramente

Antes de rapar o tacho...

1) Ligue o forno a 170 ºC. Unte uma forma de bolo inglês de 23cm com bastante manteiga.

2) Numa taça média, junte a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal. Peneire esta mistura.

3) Noutra taça maior, esmague as bananas e adicione a manteiga, o óleo e o ovo. Misture um pouco com as varas de arame. Adicione o açúcar e bata 1-2 minutos. 

4) Junte os secos aos líquidos e misture bem com uma espátula. Adicione as nozes picadas grosseiramente e 3/4 da chávena de pepitas. Envolta tudo.

5) Verta a massa para a forma e espalhe as restantes pepitas pelo topo. Leve ao forno durante 50-60 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido (atenção, o bolo fica algo húmido). Deixe o bolo repousar na forma uns 15 minutos antes de o desenformar.