Ingredientes
Tarte:
4 maçãs granny smith
120g de manteiga à temperatura ambiente, cortada em cubos
150g de açúcar branco
uma embalagem de massa folhada fresca, em círculo
sumo de limão q.b.
Creme de canela:
1 pacote de natas para bater
40g de açúcar branco
canela em pó q.b.
A tarte tatin é uma receita tipicamente francesa, inventada pelas irmãs Tatin. Trata-se de uma tarte invertida de fruta caramelizada. Neste caso da tarte de maçã, pode usar qualquer variedade, mas a granny smith não é tão doce e, além disso, aguenta bem a forma, sem se desfazer.
Deveria ter uma tarteira própria ou uma frigideira normal alta de 25cm com o cabo em metal. Como não tenho, usei uma normal com cabo plástico, mas embrulhei bem o cabo em papel de alumínio.
