Sorvetes de frutos vermelhos e kiwi

Mais uma receita de gelados rápidos, saudáveis e deliciosos!

A água de coco contém 94% de água, o que a torna muito baixa em calorias. Além disso, não tem gorduras, é pobre em açúcar e hidrata o seu corpo fornecendo-lhe vitaminas, potássio, magnésio e aminoácidos. O consumo da água de coco ajuda a queimar gordura, acelerando o metabolismo.

Panquecas rápidas de aveia e alfarroba [sem glúten, lactose, açúcar]

Esta é outra versão desta receita com três ingredientes. Desta feita, usei também farinha de alfarroba. Já experimentaram? Adoro o sabor e o aroma que dá aos bolos.

Gelado de manga e hortelã [sem lactose e sem açúcar]

Por aqui, começamos julho com gelados deliciosos. Tenho de confessar que estou viciada nestes gelados. Este ano, ainda não comi de outros. Tenho sempre fruta congelada e, quando me apetece uma coisa doce (acontece-me tantas vezes), em 2 minutos faço um gelado delicioso e saudável. É só escolher a combinação de ingredientes que mais gostar. Ainda por cima, no verão, temos muita fruta e nem sempre conseguimos comer tudo. Congele-a e experimente este gelado. Garanto que vai gostar!

  
Ingredientes (1 dose):
1 manga madura descascada, cortada em pedaços e congelada
80ml chá de hortelã frio
2 folhas de hortelã
2 c. sopa de mel (opcional)

Gelados de morango e banana [sem açúcar e sem lactose]

Nunca vi uma receita de gelado tão fácil, rápida e deliciosa e, acima de tudo, saudável. Esta é, no fundo, a receita de um smoothie. Apetece comer logo, mesmo antes de o colocar nos copinhos. Ele fica logo com textura de gelado por causa da fruta estar congelada. Na verdade, também pode fazer esta receita com fruta fresca e as combinações de frutas possíveis são infindáveis. A receita é do chef Avillez. Como sempre, as suas receitas não falham e são simplesmente deliciosas.

Deixo esta sugestão super fácil e deliciosa para fazer hoje, Dia da Criança. A criança da foto é o meu sobrinho, o menino mais fofo e meiguinho do mundo. Apesar do gelado, ele foi buscar a vara de arames à gaveta e disse que queria bolo. Acho que ele pensou que o gelado não substituía o bolo...

Tosta com salmão fumado e ovo escalfado e sumo de papaia e lima

Uma das resoluções de Ano Novo, foi dedicar-me ao pequeno-almoço. Quando como bem de manhã, tenho menos fome durante o dia. Se não tomo pequeno-almoço, parece que passo o dia sempre com fome. Esta pareceu-me uma boa forma de começar a cumprir esta resolução.

Ingredientes

Sumo
1 papaia
1 lima
açúcar (opcional)

Tosta
1 fatia de pão a gosto (usei de cereais)
1 c. de chá de queijo creme
1 ovo
1 fatia de salmão fumado
sal e pimenta q.b.

Figos grelhados com mousse de iogurte e infusão de mel, gengibre e laranja

Ingredientes (serve 4):
4 iogurtes naturais (500g)
300ml creme vegetal ou natas para bater
16 figos
4 c. sopa mel
4 c. sopa água
1 saquinho de chá de gengibre e laranja (ou outro a gosto)
1 c. sopa açúcar amarelo

Doce de figos pingo de mel e especiarias

Um dos meus doces preferidos é o de figo. Desta vez, resolvi fazer esta receita com especiarias e posso dizer-vos que ficou uma maravilha. Na verdade, fiz este doce o verão passado e desapareceu logo. Este ano, já nem o fiz porque os figos desapareceram antes de eu ter tempo para fazer fosse o que fosse.

Os figos fazem-me lembrar da minha avó. Ela secava-os no verão e depois tinha sempre alguma coisa para oferecer durante o ano. E figos secos com amêndoas e/ou nozes? Gosto tanto!

Ingredientes:
2kg de figos pingo de mel
1kg de açúcar amarelo
2 paus de canela
4 cravinhos
1 estrela de anis
sumo de 1 limão

Gaspacho de melancia com frutas tropicais e camarão

O verão anda envergonhado. Ainda assim, aqui no blog, começamos o mês de agosto com mais uma receita fresca, saudável e deliciosa. Já tinha lido algumas receitas de sopas frias com melancia, mas ainda não tinha experimentado. Quando vi esta, resolvi fazer. Não sendo grande fã de melancia, adorei este gaspacho, uma receita fantástica para o verão.

(adaptada da revista Sabe Bem Faz Bem, n.º 20, 2014)

Ingredientes (serve 4):
1 kg melancia limpa de sementes e casca
100ml crème fraîche
1 manga
1 papaia
1 talo de aipo
200g camarão cozido e descascado
hortelã q.b.
sal e pimenta q.b.

Farófias super light com coulis de framboesas

Esta é uma das melhores sobremesas que já comi, garanto! Tem pouquíssimas calorias porque uma colher de sopa de adoçante de estévia tem apenas 8 kcal. Se não sabe o que é estvia, veja aqui. Agora imagine estas farófias com outras frutas - manga, morangos, maracujá, maçã e canela...Que delícia!

(Receita adaptada da TeleCulinária Especial de Maio, n.º1829)

Ingredientes (serve 2):
3 claras à temperatura ambiente
1 c. sopa adoçante de estévia
1/2 chávena de framboesas

Pavlova

Tanto a Austrália como a Nova Zelândia reclamam a invenção desta sobremesa. Os Kiwis dizem que esta sobremesa foi inventada aquando de uma visita e em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. Já os Aussies dizem que foi inventada em Perth, possivelmente, antes dessa visita. Não se chateiem, não vale a pena. A pavlova é de quem a comer, pronto.
A base da pavlova é um merengue que deve ser crocante por fora e macio e fofo por dentro. Normalmente, é decorada com chantilly e frutas. Nesta minha versão, substitui o chantilly por iogurte. Escolhi o grego porque é mais cremoso. 
Além disso, em vez de fazer apenas uma base, mais alta, dividi o merengue e fiz dois discos para a base que recheei com iogurte e fruta.
Esta é uma ótima forma de aproveitar as claras que, às vezes, nos sobram de outras receitas. Se as claras estiverem à temperatura ambiente, vão crescer mais.

Ingredientes (serve 8):
6 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
200g açúcar branco
1 c. sopa farinha maizena (amido de milho)
1 c. sopa de extrato de baunilha puro
1 c. sopa sumo de limão

4 iogurtes gregos açucarados
fruta a gosto para decorar (nectarinas, morangos, mitilos, framboesas, etc)
folhinhas de hortelã

2 folhas de papel vegetal

Salada de fruta à minha maneira

 
Pode fazer com outras frutas se preferir. É importante esperar antes de servir, vai ficar com um molho delicioso.

Ingredientes (serve 4):
500g morangos
3 pêssegos
3 kiwis
2 paus de canela
1 favaíto (moscatel de Favaios)
2 c. de sopa açúcar
6 folhas de hortelã picadas
sumo de 2 laranjas

Panquecas de aveia, banana, baunilha e gengibre

Ingredientes (4 panquecas):
200ml de leite
1c. de sopa de sumo de limão
150g de flocos de aveia
1 1/2 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de canela
1 pitada de gengibre em pó
1 ovo batido
3 c. de sopa de manteiga derretida
1/2 c. de chá de extrato de baunilha puro
1 banana madura


manteiga para untar forma
frutos vermelhos (ou outros)
nozes
maple syrup (ou mel)

Overnight oats - kiwi e romã

Já aqui falei de overnight oats. Desta vez, de véspera, misturei a aveia com sementes de chia, sementes de girassol e um pouco de leite. Adocei com adoçante de stevia e deixei a taça no frigorífico, tapado com película. No dia seguinte, juntei iogurte (desta vez, usei magro e não grego), kiwi e romã.

Overnight oats - kiwi e morangos

 

 Overnight oats

Às vezes, esqueço-me de comer fruta. Leite com cereais já cansa.

Que tal um pequeno-alomoço que inclui tudo isso e mais?

A ideia é deixar tudo pronto de véspera. Os cereais devem ser embebidos em leite, iogurte, iogurte líquido ou sumo de fruta. Depois, misturamos fruta. Convém guardar num recipiente de vidro com tampa, no frigorífico. De manhã, está pronto a comer. Também pode preparar só os cereais de véspera e de manhã adiciona a fruta. Eu fiz camadas, mas pode simplesmente misturar tudo. Pode usar qualquer fruta e qualquer cereal. É usar a imaginação.

Da base para o topo

1) misture 1 chávena de flocos de aveia e outra de leite com 1 c. de sopa de sementes de chia e outra de sementes de linhaça. Adoce com um pouco de açúcar ou stevia (adoçante).
2) kiwi cortado em pedaços
3) 1 iogurte (usei do grego natural)
4) morangos cortados em pedaços
5) um pouco mais de iogurte
6) pepitas de chocolate