Creme aveludado de abóbora manteiga com leite de côco

Ingredientes (2 pessoas):

abóbora manteiga (cerca de 700g)

4 alhos esmagados (com casca)

1 raminho de alecrim

sal e pimenta preta q.b.

1 cebola pequena picada

1 c. de sopa de manteiga

4 c. de sopa de leite de côco

croutons de pão (receita aqui)

Croutons de pão com azeite aromatizado

Retire a côdea do pão que quiser usar e corte-o em tiras e depois em cubos. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um fio de azeite aromatizado (por exemplo, alecrim, alho e pimenta) e envolva os cubos de pão no azeite. Leve ao forno, a 160ºC, até tostar. Pode guardar para usar nas suas sopas ou saladas.