Couves-de-bruxelas com bacon e cebola

Uma receita cheia de sabor, a pensar em quem não gosta muito de couves-de-bruxelas. O truque é não as cozinhar demasiado e adicionar-lhes sabor, no caso, através do bacon e da manteiga.

Experimente, bom apetite!

Dourada no forno com legumes

Adoro peixinho assado no forno, principalmente no tempo frio. Há tempos descobri que sou intolerante a vários peixes, dourada incluída. Agora, só posso comer uma vez por outra, e esta receita é tão boa que foi a que escolhi para um dia de exceção. Experimentem, vão gostar!

Salada de esparguete de legumes com camarão e espargos

Este é um prato muito saboroso e saudável. Os legumes ficam muito crocantes. Eu não gosto dos legumes muito cozinhados, mas se gostar que eles fiquem mais moles, deixe-os cozinhar mais um pouco. Junte as ervas aromáticas que mais gostar.

Beringela recheada com bolonhesa de frango

Adoro estas beringelas recheadas. Faço este prato imensas vezes, com carne de frango ou outra. Às vezes, também junto cogumelos à bolonhesa. Experimente! 
Veja aqui uma receita de cogumelos recheados e aqui outra de curgetes redondas recheadas.

Creme de agriões

 

O meu pai deu-me um carregamento de agriões. Pouco é um conceito que não lhe assiste :) Tive de congelar, por isso, fiz pequenas porções para usar em sopas e sumos. Também gosto muito de usar nas saladas. 
O agrião é indicado na prevenção do cancro através da ingestão regular de alimentos com propriedades anticancerígenas. É antianémico, aumentando a concentração de glóbulos vermelhos e hemoglobina. E tem acção odontálgica (alivia as dores de dentes). Tem um efeito remineralizante, sendo um alimento utilizado em casos de convalescença ou na alimentação de desportistas ou crianças em crescimento. Favorece o crescimento do cabelo por aplicação interna e externa. É depurativo e diurético. E pode ser usado como coadjuvante no tratamento da diabetes.

Ingredientes:
azeite q.b.
500g batatas
250g cenouras
250g alho francês
2 chávenas agriões
sal q.b.

Sunday roast (perna de porco assada, puré de legumes e Yorkshire puddings)

Ingredientes

Carne (serve 4):
1kg perna de porco sem osso
2 cebolas médias
3 alhos
1/2 lata pequena de tomate pelado
5 hastes tomilho fresco
2 folhas louro
1 c. de café pimentão fumado picante
1 c. de sopa de pasta de pimentos
1 c. de sopa de mostarda
3dl de vinho tinto
azeite
sal e pimenta q.b.
doce de arandos (opcional)

Puré:
batatas
cenouras
alho francês
1 c. sopa de manteiga
pimenta moída

Yorkshire puddings (6-8):
125 ml leite
100g farinha
pitada de sal
1 ovo
azeite q.b.

Naco de vitela grelhado com legumes no forno

Andei a ler sobre as várias formas de grelhar carne e resolvi experimentar esta, pois é resultado de várias experiências. A carne ficou suculenta e tenra. Ótima! É importante usar um bom sal e não se preocupe, porque a carne só vai absorver o sal necessário. Igualmente importante é deixar a carne repousar depois de a salgar, porque é o sal que a vai deixar tenra, pois vai "quebrar" a proteína da carne. Não se esqueça que, antes de grelhar, deve lavar e secar bem a carne. Eu quis aproveitar o resto de alguns legumes que tinha no frigorífico, mas pode usar legumes a gosto.

Rolinhos vegetarianos à oriental

Ingredientes (6 rolinhos):

6 folhas de arroz

400g de vegetais a gosto (usei alho francês, curgete, cenoura e cogumelos)

óleo q.b.

gengibre fresco (o equivalente ao tamanho de 1 alho)

1 c. de sopa de sementes de sésamo

molho de soja q.b.

Massa fingida com frango

Mais fácil e rápido não há! E ainda aproveitamos o "redom".
Com pouco tempo disponível, hoje, foi este o almoço.


Ingredientes (2 pessoas):
1 alho francês
2 cenouras
1 curgete média
6 cogumelos
frango assado desfiado
azeitonas
azeite q.b.
sementes de sésamo q.b.
sal q.b.
gengibre em pó q.b.