Empadão de frango com puré de couve-flor

Para quem prefere o tradicional empadão de carne com puré de batata, têm esta receita. Esta é uma alternativa mais saudável com couve-flor.

Ingredientes (serve 3-4):

azeite q.b.

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

500g de carne de frango picada (ou outras aves)

5 tomates sem pele e picados

1 chávena de polpa de tomate

3 c. de sopa oregãos secos

3 c. de sopa salsa picada

sal e pimenta preta q.b.

1kg de couve-flor

leite ou água para cozer a couve

sal e pimenta q.b.

2 c. de sopa de queijo philadelphia

queijo mozarella ralado q.b.

Antes de rapar o tacho...

1) Leve ao lume um tacho e coloque um fio de azeite. Junte a cebola, o alho, o louro e deixe refogar um pouco. Junte a carne, mexa e deixe cozinhar um pouco.

2) Adicione o tomate picado, a polpa de tomate, os oregãos e a salsa. Tempere com o sal e pimenta preta e mexa bem. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

3) Entretanto, coza a couve-flor em leite (ou água) e temperado com sal. Depois de cozida, escorra e coloque a couve-flor numa taça. Junte o queijo philadelphia, tempere com pimenta moída na hora e triture tudo.

4) Espalhe metade do puré no fundo de um tabuleiro de forno. De seguida, espalhe a carne e, para finalizar, cubra com o restante puré. Polvilhe com queijo mozarella ralado antes de ir ao forno.

5) Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho e sirva com uma salada.

Dica: Cozinhada em leite a couve-flor mantém-se branquinha.