Arroz de espigos, chouriço e morcela

 

Ingredientes:

azeite q.b.

1/2 cebola

2 alhos

1 chávena arroz carolino

3 chávenas água ou caldo de legumes

1 chávena de espigos 

1 folha de louro

1 morcela (chouriça de vinho)

1/2 chouriço

sal q.b.

cominhos q.b. 

Antes de rapar o tacho...

1)  Comece por descascar e picar a cebola e os alhos. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione a medida de arroz e deixe-o fritar um pouco.

2) Junte 3 medidas de água ou caldo, os espigos lavados e, se preferir, cortados em pedaços, o louro, a morcela e o chouriço em rodelas. Tempere com sal e mexa. Tape e deixe cozer 10 minutos. A meio da cozedura pique a morcela com garfo ou faca afiada para que os sucos da chouriça se misturem no caldo.

3) Sirva o arroz de espigos com o chouriço e a morcela em rodelas. Polvilhe com um pouquinho de cominhos, se gostar.