Brownie sem glúten e sem açúcar

 Ingredientes:

 4 ovos

18g de adoçante de stevia (usei da Canderel - cada colher de sopa leva 2g)

150 g de chocolate negro (usei com 56% de cacau)

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

200 g de manteiga sem sal

1 pitada de sal

 

Antes de rapar o tacho...

1) Ligue o forno a 210ºC.

2) Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o adoçante muito bem durante 5 minutos. Adicione a baunilha e bata o suficiente só para misturar tudo.

2) Com uma faca, corte o chocolate o mais pequeno que conseguir (quanto mais pequeno, mais rápido ele derrete). Coloque o chocolate, a manteiga e o sal (o sal realça o sabor do chocolate) numa taça e derreta no microondas ou em banho-maria.

3) Junte o chocolate aos ovos e bata mais um pouco.

4) Forre uma forma pequena (usei de 21cmx25cm) com manteiga e polvilhe com côco ralado. Coloque a sua massa na forma e leve ao forno já aquecido durante 10-15 minutos. Não adianta fazer o teste do palito, porque ele deve ficar húmido e com aquele aspeto de mal cozido. Pode guardar no frigorífico. No dia seguinte, estará ainda melhor.

Dicas: Pode usar manteiga com sal. No entanto, nesse caso, já não põe a pitada de sal.

O gelado não faz parte da receita, tem açúcar :)