Bolo de alheira e morcela

Adoro alheiras e morcelas. As que usei nesta receita são caseiras. Este ano, a minha mãe voltou a convencer-me a fazê-las. Só mesmo ela para me convencer apesar da trabalheira que dão.  

(Receita adaptada da revista TeleCulinária n.º 1834, de Maio de 2014)

Ingredientes:
1 alheira de carne grande
1 morcela grande
5 ovos
2 dl de leite
320g de farinha de centeio (ou trigo) sem fermento
2 c. chá de fermento em pó
100g de manteiga
5 c. sopa de azeite
3 c. sopa de salsa picada
sal q.b.
pimenta q.b.
cominhos q.b.


Antes de rapar o tacho...

1) Ligue o forno a 180ºC.

2) Unte uma forma de bolo inglês de 30cm com manteiga e polvilhe com farinha.

3) Derreta a manteiga no lume ou no microondas.

4) Com uma faca afiada, faça um corte na pele no sentido lingitudinal e retire a pele da alheira e da morcela. Desfaça o recheio com um garfo ou com as mãos.

5) Numa taça, abra os ovos e bata-os com a batedeira elétrica até ficarem cremosos. Mexendo sempre, junte a manteiga derretida e o azeite. De seguida, junte o leite e, aos poucos, a farinha à qual juntou o fermento. Por fim, adicione os enchidos, a salsa picada, uma pitada de sal, pimenta e outra de cominhos. Misture tudo bem.

6) Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Dica: Pode fazer com chouriço, com restos de frango ou carne assada, basta picar a carne.