Acontece-me várias vezes começar uma receita e acabar com outra. Comecei esta receita pensando que ia fazer estes pêssegos no forno com uma espécie de leite-creme e amêndoas mas com nectarinas, que adoro. Já com as nectarinas no forno, lembrei-me que tinha mirtilos e amoras no congelador. Daí até passar para um crumble, provavelmente a minha sobremesa de inverno preferida, foi um instante. Cá está, uma deliciosa sobremesa de inverno com uma fruta de verão. Bom apetite!
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Ingredientes:
para a fruta:
5 nectarinas
50g de manteiga
2 canecas de mirtilos e amoras
para o crumble:
150g de farinha de amêndoa
70g de manteiga, à temperatura ambiente
5 colheres de sopa de açúcar de coco
1 mão-cheia de amêndoas laminadas
Antes de rapar o tacho...
1) Descasque as nectarinas, corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque-as num tabuleiro de forno e coloque um pouquinho da manteiga em cima de cada metade. Leve ao forno a 180 ºC durante cerca de 10 minutos.
2) Entretanto, prepare o crumble: numa taça, junte a farinha de amêndoa, o açúcar de coco e a manteiga previamente derretida. Misture bem até obter uma espécie de areia grossa molhada. Adicione as amêndoas lamindas. Reserve.
3) Retire as nectarinas do forno e adicione os mirtilos e as amoras. Cubra a fruta com o crumble. Leve ao forno cerca de 15 minutos, até que fique douradinho. Sirva ainda morno.
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