Crumble de pêra e mirtilos [sem glúten e sem açúcar]

 

 Esta é uma das minhas sobremesas preferidas, já aqui partilhei este crumble de maçã, este de morangos e baunilha e este de manga e lima. Agora, partilho esta versão bem mais saudável. Por incrível que pareça, é ainda mais deliciosa. Espero que gostem.

Bolo de Páscoa com recheio de Ovos Moles de Aveiro

Um bolinho delicioso para experimentar na Páscoa, um bolo de noz com recheio de Ovos Moles de Aveiro. Nestes dias especiais, podemos e devemos abusar um bocadinho. Além disso, como disse Eça de Queiroz a propósito deste doce típico da Veneza portuguesa, os Ovos Moles são um doce "muito chic, uma delícia".

Desejo uma ótima Páscoa a tod@s @s seguidores do blogue.

Bolo de mel e azeite da Beira Baixa [bolo-podre]

Este é um bolo delicioso - fica um bolo grande, aromático e muito fofo, tipo pão de ló. O bolo-podre é um dos doces mais antigos e típicos do país. Cada região parece ter a sua versão. Em algumas tem presença garantida na mesa de Natal, noutras faz-se por altura da Páscoa. Para mim, este bolo é tão bom que merece ser feito em qualquer altura.

Esta receita está no livro Sabores com Histórias, de Maria de Lourdes Modesto, pp.59-60.

Papas de aveia com maçã e canela

Para dar início à primavera, mais uma sugestão deliciosa e saudável para o seu pequeno-almoço - a combinação da maçã com canela é um clássico que funciona sempre. Experimente, vai adorar!

Pizza de queijo com base de couve-flor

A couve-flor é um vegetal fantástico, com imensas propriedades e benefícios para a nossa saúde. Rica em vitamina C, ácido fólico, vitamina K, vitamina B6, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina E, este vegetal fornece ainda muitos minerais essenciais como o cálcio, o fósforo, o manganês, o magnésio e o potássio. Fonte de proteínas, a couve-flor tem quantidades muito baixas de gorduras, sendo um alimento essencial numa alimentação mais saudável. Trata-se de um vegetal que uso muitas vezes - empadão de carne com puré de couve-flor e couve-flor gratinada com queijo e adoro. É muito versátil. Esta piza com base de couve-flor fica deliciosa. Claro que não tem o mesmo sabor da piza com base de pão, mas é mais saudável e, de certa forma, até é mais saborosa. Depois disto, fiquei com fome...

Salame de chocolate com aveia, nozes e sementes [sem açúcar e sem glúten]

No passado fim de semana, dei um workshop sobre alimentação saudável, onde fiz duas receitas doces sem açúcar, esta mousse de chocolate e um salame de chocolate, que agora partilho convosco. Quem provou gostou imenso de ambas as receitas. Foi a primeira vez que fiz o salame e até eu fiquei supreendida porque ficou mesmo muito bom. Agradeço a todos os que apareceram. É muito bom ter algum feedback em relação às minhas receitas e partilhar o resultado delas. Sim, é possível comer doces saudáveis.

Superalimentos #9 [óleo de coco]

O óleo de coco é um óleo vegetal obtido através da prensagem da polpa do coco. É bastante usado em produtos de beleza (sabonetes, cremes, etc), mas também pode ser usado na culinária, sendo muito usado na cozinha asiática. É estável, ou seja, pode ser cozinhado a altas temperaturas sem provocar os nocivos radicais livres. Trata-se de uma ótima alternativa, mais saudável, logo pode usá-lo como substituto da manteiga, do azeite e dos outros óleos vegetais. Pode usá-lo para fritar, saltear, em grelhados, molhos, maionese, granolas, bolos e sobremesas, ou até para barrar o pão (veja este cheesecake de maracujá).

Maiores benefícios do óleo de coco para a sua saúde:

Pho, sopa vietnamita vegetariana com noodles de arroz, cogumelos e algas

Nesta receita usei algas erva-patinha da Tok de Mar by ALGAplus. São também conhecidas como alface roxa (português), Nori (português e francês), Atlantic nori, Purple laver ou Sloke (inglês), Nabel-hauttang ou Porphyrtang (alemão), Porfira ou Touca (espanhol), ou Nori (japonês). É equivalente à espécie japonesa usada no sushi, tendo um alto teor de vitaminas A e B12, fósforo e selénio. Esta variedade tem um sabor fumado e a cogumelos secos, reforçando o sabor dos restantes ingredientes desta receita, e é ideal para sopa e guisados.

Se quiser saber mais sobre este superalimento, as algas, veja aqui.

Muffins de limão e alfarroba

 No Dia da Mulher, partilho a receita destes muffins de limão e alfarroba, que dedico a todas as seguidoras do blogue. São deliciosos, experimentem!

Como fazer esparguete de legumes?

Para fazer os famosos zoodles ou courgetti (=esparguete de curgete) precisa de um espiralizador. Há vários no mercado, uns maiores (com vários acessórios), outros mais pequenos, e de diferentes preços.

Camembert no forno com mel, nozes e alecrim

É com enorme gosto que vos apresento uma receita deliciosa e a nova parceria do blogue, a Gradirripas, Lda., uma empresa familiar do concelho de Santarém. Com ligações ao sector há já dois séculos, os atuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. A Gradirripas dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

Para adquirir os artigos da Gradirripas basta que contacte a empresa por e-mail, através de info@gradirripas.pt, e receberá o catálogo e a tabela de preços para o ajudar a fazer a sua encomenda. Em alternativa, poderá perguntar qual a loja mais próxima da sua área de residência, uma vez que os artigos também estão à venda em várias lojas de norte a sul do país.

Banana bread de cacau e arandos secos

Mais um banana bread. Desta vez, de cacau e arandos. Uma delícia.

Outras opções: banana bread mais tradicional e banana bread de abóbora e azeite.

Superalimentos #8 [algas]

Começamos o mês de março com um novo post sobre um superalimento fantástico, as algas, e uma nova parceria. Em fevereiro fui conhecer a ALGAplus, uma empresa de Ilhavo, que produz algas destinadas ao consumo alimentar, à venda sob a marca Tok de Mar. Adorei conhecer o método de cultivo das algas, não fazia ideia de como seriam cultivadas nem dos seus benefícios para a nossa saúde. Ao adquirirmos macroalgas devemos escolher marcas oriundas de cultivo e com certificação biológica, uma vez que as algas absorvem as propriedades da água em que se encontram e só desta forma temos a garantia de que estarão livres de substâncias químicas nocivas.
A Tok de Mar cultiva e comercializa três espécies de algas: erva-patinha, musgo-irlandês e alface-do-mar. Muito em breve, encontrará aqui receitas com estas algas e falarei de cada uma delas mais aprofundadamente. Para já, explico por que razão devemos consumir as algas da Tok de Mar.