Bolo húmido de ananás da minha mãe [nova versão]

A minha mãe adora este bolo de ananás. Quando lhe pergunto que bolo quer que lhe faça, invariavelmente, fala-me deste. Gosta do caramelo, do ananás (que vai desaparecendo), do facto de ser um bolo húmido... Sim, é um bolo ótimo. Pessoalmente, gosto mais da versão que também leva coco. Pus-me a pensar se seria possível fazer um bolo que ela gostasse ainda mais do que deste. Para isso, teria de ter muito ananás e ser húmido. Além disso, não queria que tivesse muito bolo, queria essencialmente ananás. Pois, consegui! Encontrei um rival à altura do meu bolo de cenoura. Só sobrou uma fatia para tirar a foto. Mais um bocadinho e não havia foto.

Salada de tomate e requeijão com molho vinagrete

Lembro-me de em miúda ir ao quintal dos meus avós e comer tomates lá. Era só apanhar, passar por água e comer à dentada. Às vezes, levava uma faca para lhe dar uns golpes e sal para meter no meio. Depois, ia tirando os gomos e comendo. Fazíamos o mesmo com as cebolas. 

Aqueles tomates tinham um cheirinho incomparável. Quando compro tomates, cheiro-os sempre. No outro dia, encontrei no supermercado uns que cheiravam bem e resolvi comprar para fazer esta salada, tão simples mas tão deliciosa. Soube-me muito bem, foi o meu jantar, mas aguardo ansiosamente pelo verão e pelo que virá da horta do meu pai.

Como fazer um molho vinagrete simples e rápido?

Está a chegar o bom tempo e começamos a ter vontade de comer mais saladas e outros pratos mais frescos, não é? Hoje decidi explicar como podemos fazer um molho para saladas muito simples e rápido, um vinagrete ou uma vinagreta. Faço estes molhos sempre em frascos, é muito prático, basta juntar todos os ingredientes e agitar bem.

Uma vez que eles vão ser comidos em cru, não são cozinhados, é essencial usar ingredientes de qualidade. Um bom azeite extra-virgem faz toda a diferença, assim como o sal. Nas saladas uso sempre flor de sal, que devemos comer crua (não deve ser cozinhada). Neste caso, usei flor de sal com uma mistura de algas (já aqui falei dos imensos benefícios das algas na nossa alimentação). A Tok de Mar, uma marca de Ílhavo, produzida pela ALGAplus), tem flor de sal com alface-do-mar e flor de sal com mistura de algas, a que usei nesta receita e que é ideal para massas, arroz e omeletes. Além disso, ambas são ótimas para saladas, pratos frios, peixe e molhos. A Tok de Mar tem também sal marinho tradicional com mistura de algas para usar nas receitas em que o sal é cozinhado. 

Para bem da sua saúde, use sempre sal marinho e não sal refinado. Temos em Portugal muito sal e de excelente qualidade.

Beringelas recheadas com bacalhau com natas

Cá está mais uma receita que vale muito a pena fazer. Fica deliciosa! Além disso, sabe e cheira mesmo a bacalhau com natas. No entanto, podemos comer sem culpa.

Queques de alfarroba com framboesas

 Cada vez gosto mais de farinha de alfarroba, adoro o aroma que deixa no ar quando os bolos estão no forno. Além disso, tem a grande vantagem de não ser tão amarga como o cacau. Experimentem!