Amêijoas à Bulhão Pato

Um prato tradicional e um dos meus preferidos.

Assumidamente simples. Português. Cheio de sabor. Saudável.

 

Ingredientes:

1kg de amêijoas

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

1 folha de louro

1 ramo de coentros

sumo de 1/2 limão

malagueta (opcional)

azeite q.b.

sal marinho q.b.

Antes de rapar o tacho...

1) Coloque as amêijoas a repousar em água com sal durante 30 minutos, para a areia sair.

2) Corte a cebola em rodelas e pique os alhos grosseiramente. Leve um tacho ao lume com azeite e junte a cebola e os alhos. Deixe refogar um pouco e junte os talos dos coentros e uma folha de louro (juntei também um nadinha de malagueta seca e triturada).

3) De seguida, adicione as amêijoas escorridas, envolvendo-as na cebola e no alho. Aumente o lume, adicione o vinho e deixe-o ferver, para evaporar. Tape o tacho, baixe o lume e aguarde dois minutos.

4) Adicione os coentros picados grosseiramente, tape de novo e espere 30 segundos antes de desligar. Por fim, regue com o sumo de limão e sirva.