Salada vegetariana de noodles soba e cenoura

Ingredientes (serve 2):

150g noodles soba

2 cenouras médias

1 c. chá de sementes de sésamo brancas e pretas

cebolinho q.b.

3 c. sopa de vinagre de arroz

2 c. sopa de óleo de sésamo

2 c. sopa de molho teryiaki

Antes de rapar o tacho...

1) Coza os noodles conforme instruções da embalagem, escorra e junte um fio de azeite, e mexa para que não cole. Pode servir a massa  morna ou deixar arrefecer.

2) Descasque as cenouras e corte-as em tirinhas com um descascador (usei um aparelho para fazer "esparguete" de legumes).

4) Misture os noodles com a cenoura, junte o cebolinho picado e as sementes de sésamo.

3) Misture o óleo com o vinagre e o molho teriyaki. Na hora de servir, regue o prato com um pouco de molho.5