Bolo de maçã, limão e canela

Gosto muito de bolos com fruta e esta combinação da maçã com o limão e a canela é simplesmente deliciosa. Fiz este no sábado, mas ele desapareceu no próprio dia. Este bolo, em camadas, também fica muito bonito. Faça, vai ver que será um sucesso e desaparece num instante, tal como o meu.

Ingredientes:

4 maçãs (usei brancas)

5 ovos

1 1/2 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha sem fermento

1 c. de chá de fermento em pó

1 limão (raspa e sumo)

 1/3 de chávena de óleo vegetal

  canela em pó q.b.

 

Antes de rapar o tacho...

1) Descasque e retire o caroço das maçãs, corte-as em meias luas. Numa taça, envolva-as com alguma canela em pó e o sumo do limão para que não escureçam. Reserve.

2) Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

3) Bata os ovos inteiros com o açúcar até este se desfazer; junte o óleo, a raspa do limão, a farinha e o fermento peneirados e bata até ficar com uma mistura homogénea.

4) Coloque 1/3 da massa na forma, polvilhe com canela, disponha metade da maçã por cima da massa e volte a polvilhar com canela. Cubra com mais um terço da massa, polvilhe com canela, cubra com maçã, polvilhe com canela e cubra com a massa restante.

5) Leve o bolo ao forno entre 30 e 40 minutos (o meu demorou 35 minutos). Faça o teste do palito antes de o retirar do forno. Deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede.