Cinco anos!!! Quando há cinco anos, no dia de São Martinho, depois de ter frequentado um curso de cozinha e outro de culinária, decidi começar o blogue (para ter um registo das minhas receitas e sem perceber nada disto dos blogues), não fazia ideia de quanto tempo isto iria durar. Entretanto, mudei bastante os meus hábitos alimentares diários, as receitas passaram a ser mais saudáveis (ainda que igualmente deliciosas), perdi 10kg, comecei a interessar-me mais por alimentos que me trazem um aporte nutricional e passei a selecionar melhor o que como. No entanto, para que a nossa dieta seja equilibrada, há que fazer exceções e, uma vez por outra, comer algo menos saudável mas saboroso. E é isso que o meu blogue reflete: os meus hábitos alimentares. Enquanto gostar de cozinhar e comer bem, cá estarei a partilhar as minhas receitas convosco. Obrigada por estarem desse lado!
E porque o blogue faz hoje 5 anos, aqui está uma daquelas sobremesas de que todos gostam...
E porque o blogue faz hoje 5 anos, aqui está uma daquelas sobremesas de que todos gostam...
base
250 g bolachas digestivas
100 g manteiga
1 punhado de pepitas de chocolate pequenas
manteiga q.b.
para untar a forma
bolo
500 g queijo
creme
250 g
queijo mascarpone
100 g açúcar
branco
1 ovo L
150 ml natas
gordas
topping
450 g
mistura de morangos (cortados em pedaços), framboesas e mirtilos frescos
60 g de açúcar
branco
Antes de rapar o tacho...
1. Preaqueça
o forno a 160 °C.
2. Unte com
manteiga uma forma de aro amovível de 24 cm.
3. Leve a
manteiga ao lume num tachinho pequeno para que derreta. Retire do lume. Triture
as bolachas. Adicione as bolachas e as pepitas de chocolate à manteiga e misture bem. Verta esta mistura
para a forma e faça a camada do fundo com a ajuda de uma colher. Reserve.
4. Coloque o
queijo e o açúcar numa taça grande e bata com a batedeira em velocidade média-baixa
até envolver tudo bem. Adicione o ovo e bata mais um pouco. Noutra taça, bata as natas levemente (não devem ficar muito firmes como para chantilly) e adicione-as
à mistura de queijo. Envolva tudo bem com uma espátula.
5. Verta a
mistura de queijo para a forma, alisando o topo com uma espátula. Leve o
bolo ao forno já aquecido durante 1 hora. Desligue o forno e deixe lá o bolo
até arrefecer. Retire o
bolo do forno, desenforme-o e leve ao frigorífico.
6. Leve um
tachinho ao lume com o açúcar e 2 colheres de sopa de água. Quando estiver
quente e o açúcar começar a derreter, junte a fruta e envolva tudo. Desligue.
Sirva o
cheesecake com os frutos vermelhos por cima.
Dica: Este bolo não deve ser demasiaso batido para não fazer demasiadas rachas.
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