Crumble de nectarinas e mirtilos com amêndoas [sem açúcar e sem glúten]

Acontece-me várias vezes começar uma receita e acabar com outra. Comecei esta receita pensando que ia fazer estes pêssegos no forno com uma espécie de leite-creme e amêndoas mas com nectarinas, que adoro. Já com as nectarinas no forno, lembrei-me que tinha mirtilos e amoras no congelador. Daí até passar para um crumble, provavelmente a minha sobremesa de inverno preferida, foi um instante. Cá está, uma deliciosa sobremesa de inverno com uma fruta de verão. Bom apetite!

Mais receitas de crumble:
Crumble de maçã
Crumble de manga e lima
Crumble de morango e baunilha do Chef Avillez
Crumble de pêra e mirtilos, sem açúcar e sem glúten

Guisado de tofu, tomate e cogumelos

Por vezes, algumas pessoas dizem-me que já experimentaram tofu mas não gostaram. De facto, não é a coisa mais saborosa deste mundo, principalmente o tofu ao natural. Já expliquei aqui como preparar o tofu ao natural. Recomendo sempre que comecem por experimentar um tofu misturado com algo que gostem (há tofu com tomate, manjericão, azeitonas, fumado, amêndoas, caril, etc.), que vem já pronto a cozinhar, e só depois experimentem o tofu ao natural. Agora, não sugiro que comam o tofu assim simples, façam sempre um refogado e dêem-lhe sabor misturando outras coisas. O tofu consegue absorver todos os sabores que lhe adicionar. Veja também esta receita com tofu.

 

Abacates com ovo no forno

Já sabem que adoro abacate (ver mais receitas aqui). Desta vez, experimentei uma opção mais para o tempo frio. Eu comi estes abacates ao pequeno-almoço, mas esta receita cai bem em qualquer altura. Experimente! Não deixe de seguir as dicas que aqui lhe deixo.

Buckle de alperce

 

No fim de semana passado, fiz este bolo para levar para um piquenique. É uma ótima opção porque leva fruta e pouco bolo, o que o torna leve e fresco. Além disso, é uma mistura de bolo com crumble, uma das minhas sobremesas preferidas:

Crumble de maçã
Crumble de manga e lima
Crumble de morango e baunilha do Chef Avillez
Crumble de pêra e mirtilos, sem açúcar e sem glúten
 
O buckle é da família do crumble, do crisp, do grunt e do cobbler:

Cobbler de pêssego e amoras

Todos são sobremesas feitas no forno com fruta e aveia, massa ou crumble por cima. O buckle tem uma base de bolo, a fruta e o crumble por cima. Chama-se assim porque, quando o bolo cresce, "aperta" (em inglês, buckle) a fruta disposta por cima massa.

Esta receita é muito simples. Talvez a parte mais difícil seja fazer a manteiga noisette, mas não deixe de a fazer - fica taaaaaaão MA RA VI LHO SA e faz toda a diferença. Siga as instruções para queimar a manteiga e vai ver que não há como errar. Mas não desespere, se preferir, pode usar apenas manteiga derretida.

Frango assado no forno com limão

Hoje partilho uma receita de frango assado. Estava aqui a pensar para comigo por que razão publico poucas receitas de peixe. Bom, eu até nem como muita carne vermelha e como bastante peixe, mas a verdade é que sou intolerante a muuuitos peixes, o que não me deixa muitas opções. Por norma, como salmão, atum, bacalhau, sardinhas, lulas, chocos e pouco mais. Felizmente, posso comer salmão, o peixe que mais adoro. Das carnes, prefiro frango e peru. Acho que um prato de frango assado nos traz um conforto que outros pratos não trazem.

Bom apetite!