Salmão com pak choi e funcho no papelote

 Cozinhar no papelote tem a grande vantagem de cozinhar os alimentos nos seus próprios sucos, mantendo os seus nutrientes. Adoro salmão, cozinhado de várias maneiras. Esta é muito simples e os alimentos ficam mesmo muito suculentos. Nem deu tempo de tirar uma foto do depois...

 

Caracóis com paio alentejano e erva-príncipe

Uma receita muito simples para começar fevereiro. 

A verdade é que adoro enchidos, sou da região dos melhores (opinião nada, nada suspeita). A combinação de sabores nesta receita é deliciosa. No entanto, pode usar outras ervas se não tiver erva-príncipe. Pode fazer estes caracóis para entrada, para um lanche, para uma festinha, etc. Use massa folhada sem glúten se quiser.

Como cozer um ovo e deixar a gema líquida?

Às vezes, pedem-me para escrever aqui sobre as coisas mais simples da cozinha, como fazer arroz ou cozer ovos. Têm toda a razão. Não devemos partir do princípio que todos os leitores sabem o mais básico. Vai daí e hoje decidi explicar-vos como cozer um ovo. Certo, cozer um ovo não tem muito que saber, mas cozer um ovo deixando a gema líquida tem muito que se lhe diga. Sim, porque cozer ao ponto de a gema ficar escura é muito fácil, mas deixar a gema a correr pelo prato fora (como na foto) já tem a sua ciência. Tudo depende essencialmente do tempo de cozedura do ovo. Vejamos

Sopa de caril de abóbora

 

Há receitas sobre as quais é melhor nem dizer nada. Digo apenas que, se gosta de caril, tem mesmo de experimentar esta sopa.

Mousse de chocolate [crua e vegetariana]

Sobremesa mais fácil e saudável não há. Uma mousse de chocolate deliciosa para comer sem culpa.