Papas de quinoa e chia com côco e canela

Para quem procura alternativas saudáveis e nutritivas para o pequeno-almoço: a quinoa é rica em proteínas, fibra e hidratos de carbono, tem um alto poder de saciedade e não tem glúten, tornando-se uma ótima sugestão para a primeira refeição do dia. Nesta receita, juntei a canela para dar intensificar o sabor e o côco ralado para adoçar e dar alguma textura. Eu fiz a receita com água (porque deixei de consumir leite) e ficou muito boa, mas pode usar leite. Se quiser ler mais sobre a quinoa ou ver mais receitas com este alimento, veja aqui.

Ingredientes:
1 chávena de quinoa
2 chávenas de água
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de sopa de sementes de chia
4 c. de sopa de água
2 c. de sopa de côco ralado desidratado
lascas de côco para decorar

Folar doce do Algarve

  Este ano, decidi experimentar uma nova receita para a Páscoa. Segundo li, este folar folhado ou de folha é típico do Algarve. Na minha terra, o folar é salgado, com carne, mas quis experimentar este folar doce algarvio e posso garantir que é muito bom. Experimentem! Já estou a achar que o fiz cedo demais, vou ter de fazer mais até à Páscoa. A receita veio daqui e foi um pouco adaptada.

Desejo a todos uma Páscoa docinha!

Ingredientes:

para a massa:
560g de farinha sem fermento
25g de fermento de padeiro fresco ou 11g de fermento seco (usei seco)
1 laranja, sumo
75ml de leite amornado
120g de manteiga derretida
1/2 cálice de aguardente
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de chá de erva-doce em pó
1 colher de sopa de canela
1 ovo M
1 pitada de sal

para fazer as folhas:

manteiga derretida

manteiga cortada em cubinhos

mel

açúcar amarelo

canela em pó

Biscoitos de limão e gengibre

Não costumo fazer muitas bolachas nem biscoitos, não sei bem porquê, mas resolvi fazer estes para oferecer e ficaram muito bons. A combinação do limão com gengibre é fantástica (veja esta receita de gelado com os mesmos sabores). A receita dos biscoitos foi adaptada do Comida de Conforto.

Ingredientes (cerca de 40 unidades):

2 1/2 chávenas de farinha sem fermento

3 ovos médios

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de azeite

raspa de 1 limão

1 c. de sopa de gengibre cristalizado ralado finamente (ou gengibre em pó)

Onde rapar o tacho #14 especial Bruxelas

Aprendi a lição bem aprendida. De novo em Bruxelas, desta vez, optei pela carne. Fui ao restaurante Fin de Siècle, no centro da cidade e gostei imenso. Mesmo sendo um local muito concorrido e não tendo feito reserva, não tivemos de esperar assim tanto porque o serviço é mesmo rápido. Os preços são bastante convidativos, visto que é um restaurante com comida típica de qualidade.
Que pratos posso recomendar?
As salsichas com puré de batata (stoemp saucisses) e a carne guisada servida também com puré de batata (carbonnades a la chimay). A foto ficou muito escura, mas garanto que a carne é muito boa, desfaz-se na boca. Segundo me disseram, o prato de coelho (lapin) também é muito bom.

 

Em Bruxelas, tem de experimentar a famosa cerveja belga. Onde? No Délirium Café, claro. O menu deste bar tem mais de 300 páginas e cerca de 3000 marcas de cerveja. Confesso que não sou grande fã desta bebida, mas gosto das cervejas de sabores (framboesa, cereja, maracujá, etc). Sem dúvida, se aprecia esta bebida, vai adorar este bar, mas cuidado porque algumas cervejas têm um teor de álcool muito elevado. Apesar de ser grande, o Délirium, na Grand Place, está sempre cheio e animado. O difícil vai ser escolher o que beber.

Folhado de queijo com chutney de manga

 

Há uns tempos, quando fui a França, comprei um chutney de manga e andava ansiosa por o usar. O chutney, que pode ser de fruta, vegetais ou ambos, é agridoce porque leva açúcar (como uma compota) mas também especiarias, alho, cebola, pimenta e vinagre. Eu adoro sabores agridoces e o chutney ficou fantástico com o queijinho. Experimentem que vão gostar. É super fácil de fazer.

Ingredientes:

1 queijo brie ou camembert redondo 

3 c. sopa de chutney de manga

1 pacote de massa folhada redonda

1c. sopa de água

1 gema