Hummus de beterraba e queijo-creme

Uma alternativa saudável aos patês e dips que, por norma, levam maionese.

Ingredientes:
2 beterrabas cruas descascadas
2 c. sopa de queijo-creme
1 dente de alho sem germe
sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominhos
sal q.b.
pimenta moída no momento q.b.

Pérolas de melão com presunto

Faz a bolinhas de melão com uma colher para o efeito (no canto superior da imagem), junta presunto e faz uma espetada com um palito ou estas coisas que eu usei e cujo nome não sei. 

Vá pronto, esta não é propriamente uma receita, quero dizer, não tem nada que saber, é certo.

Queria apenas mostrar-vos como costumo servir a famosa entrada de melão com presunto.

Deste tamanho, bite-size, é muito mais prático. Dá imenso jeito para almoços buffet e até para levar para piqueniques. Era só isto!

Bolo de limão com glacé de limão e framboesas

Ingredientes:

Bolo:
6 ovos
200g açúcar branco
180g farinha de trigo sem fermento
100g de manteiga derretida
1 c. sopa de fermento em pó
raspa de 1/2 limão
framboesas

Glacé:
3 c. sopa açúcar em pó
sumo de 1 limão
 

Pêssegos no forno com alfazema e mel com creme de ovo e amêndoas torradas

Andava há imenso tempo a magicar esta receita e, finalmente, aí está ela. Nem vos conto a aventura em que me meti para arranjar a alfazema. 
Esta sobremesa é fantástica. Não sendo muito doce, o que sobressai é o sabor de cada um dos ingredientes. Numa versão mais fresca, pode fazer apenas os pêssegos no forno e servir com uma bola de gelado.

* Num frasco, misture açúcar com alfazema, feche e reserve. Pode fazer o mesmo com uma vagem de baunilha e terá açúcar baunilhado. Pode fazer com canela, anis-estrelado, etc.

Ingredientes (serve 2):
3 pêssegos
alfazema
2 c. sopa mel
3 gemas
300ml leite
2 c. sopa açúcar aromatizado com alfazema*
1 c. sopa farinha maizena (amido de milho)
3 c. sopa amêndoa torrada

Salada de bacalhau, grão-de-bico e ovo cozido

Bacalhau com os seus amigos, mais uma saladinha como o meu pai gosta! 

Alface "não puxa carroça", diz ele.

Ingredientes:
grão-de-bico cozido
bacalhau demolhado e desfiado
cebola picada
salsa picada
alho picado
ovos cozidos
azeite
pimentão doce q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.

Antes de rapar o tacho...

Misture todos os ingredientes e retifique temperos! Já está, uma salada fria e deliciosa.